파스티나 수프(일명 이탈리아 페니실린)

지난 3개월 동안 어느 시점에든 우리 가족 중 적어도 한 명은 아픈 사람이 있었는데, 이는 내가 더 많은 배치를 만들었다는 것을 의미합니다. 이탈리아 페니실린이라고도 불리는 파스티나 수프그럼 셀 수 있겠어!

우리 아이들과 나는 김이 모락모락 나는 국물을 한 국자씩 떠서 그릇에 담을 때 계속해서 부르는 노래를 개발하기도 했습니다.

“슁! 슁! 우리. 사랑. 쉭!“

아마도 당신은 거기에 있었을 것입니다.

당신이 아프든, 음, 아니면 그 중간 어디든, 이 육즙이 풍부하고 영양이 풍부한 EASY 수프 한 숟가락을 좋아하게 될 것입니다. 마치 액체 금과 같습니다!

파스티나 — 일명 이탈리아 페니실린 — 수프

파스티나 수프(Pastina Soup)는 치킨 누들 수프를 변형한 것입니다. 영혼을 만족시키는 클래식 요리와 마찬가지로 이 버전에도 육수, 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 신선하고 건조한 허브, 파스타가 필요합니다. 하지만 일반적인 닭고기 수프와는 달리 야채를 삶은 다음 국물에 섞어 수프에 약간의 농도를 더해줍니다.

파스티나 수프는 머리 감기나 독감에 걸렸을 때 아주 적은 노력으로도 위안과 영양분을 공급할 수 있는 음식이 필요할 때 가장 좋기 때문에 “이탈리아산 페니실린”이라는 이름으로도 불립니다.

파스티나란 무엇인가?

파스티나(Pastina)는 작은 파스타 모양을 의미하며 이탈리아어로 “작은 파스타”로 번역됩니다. Acini di pepe와 orzo는 파스티나의 일종이며 Barilla는 “파스티나”라는 라벨이 붙은 미니 스타 파스타도 판매합니다.

즉, 저는 현미로 만든 작은 별 모양 파스타인 Jovial 브랜드의 글루텐 프리 “스텔린” 파스타를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 일한다 아주 이 조리법에서.

필요한 재료

이 수프 조리법은 “합이 부분보다 크다” 카테고리는 놀라운 것을 만들기 위해 결합되는 일상적인 재료를 요구한다는 것을 의미합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 치킨 스톡 또는 사골육수: 나는 이 수프의 베이스로 집에서 만든 치킨 스톡을 사용하는 것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 Kirkland(코스트코) 브랜드 치킨 스톡을 매장에서 구매합니다. 정말 날씨가 좋지 않다면 뼈 국물은 수프의 영양과 단백질을 펌핑하는 데 환상적입니다.
• 미르푸아: 당근, 셀러리, 샬롯이나 양파는 맛과 영양이 풍부합니다.
• 마늘: 나는 마늘을 좋아하고 마늘 머리부터 2쪽까지 이 조리법을 테스트해 보았는데 마늘 2쪽의 미묘한 맛을 선호합니다.
• 신선한 백리향: 너무 많은 맛을 추가합니다. 나는 신선한 것을 강력히 추천하지만, 약간만 말려도 좋습니다.
• 베이 리프: 국물에 풍미를 더해줍니다.
• 파마산 치즈 껍질: 아직 준비하지 않았다면 냉동실에 파마산 치즈 껍질이 담긴 지퍼백을 넣어서 이와 같은 수프 레시피를 만들어보세요. 그들이 얼마나 많은 맛을 더하는지 충격적입니다! 식료품점의 특수 치즈 카운터에서 파마산 치즈 껍질을 찾으세요.
• 엑스트라 버진 올리브 오일: 수프 냄비에 이슬비를 추가하면 맛과 필요한 지방이 추가됩니다.
• 소금과 후추: 수프에 양념을 해주세요.
• 레몬: 마지막에 약간의 이슬비를 추가하면 수프가 깨어나고 밝아집니다. 파마산 치즈 껍질처럼 이것도 필수입니다.
• 분명히: 다시 한 번 추천합니다 유쾌한 브랜드 스텔린 파스타 글루텐 프리입니다.

파스티나 수프를 맞춤 설정하세요

이것은 쉽고 완벽하며 거의 손을 대지 않는 매우 간단한 수프 레시피입니다. 즉, 원한다면 자유롭게 옷을 입혀보세요!

• 단백질 추가: 잘게 썰거나 잘게 썬 닭고기를 추가하여 단백질을 펌핑하십시오. 남은 로티세리, 구운 닭고기 또는 에어 프라이드 치킨이 완벽하게 작동합니다.
• 열을 추가하십시오: 훌쩍거릴 때 붉은 칠리 고추 플레이크를 한 꼬집 이상 넣는 것이 특히 좋습니다.
• 풍미 추가: 나는 이슬비를 추가하는 것을 좋아합니다 트러플 오일 파기 직전에 내 그릇에.

좋습니다. 위와 마음을 달래주는 파스티나 수프를 드세요!

글루텐 프리 포카치아와 함께 제공

파스티나 수프 만드는 법

1단계: 야채를 준비합니다.

끝 부분을 잘라낸 다음 껍질을 벗겨내는 것부터 시작하세요. 작은 노란 양파 (또는 큰 샬롯), 깨끗이 씻은 후 갈비 몇 개를 다듬습니다. 셀러리그리고 소/중 크기 두어개를 벗겨서 붉은 머리털.

모든 야채를 큼직하게 썰어주세요. 특히 아플 때 많은 노력이 필요하다고 느낄 수 있는 이 레시피에서는 야채를 잘게 자르거나 썰기 위해 시간을 들이지 않아도 된다는 점이 마음에 듭니다.

2단계: 육수에 야채를 넣고 끓입니다.

다진 야채를 큰 수프 냄비나 Duch 오븐에 넣고 치킨 스톡 또는 닭뼈육수, 신선한 타임, 에이 월계수잎, 파마산 치즈 껍질, 소금, 후추그리고 이슬비 엑스트라 버진 올리브 오일.

뚜껑을 덮은 다음 불을 센 불로 올려 액체를 끓입니다. 끓으면 불을 낮추고 야채가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다.

3단계: 야채를 섞으세요.

야채가 매우 부드러워지면 파마산 치즈 껍질, 백리향 줄기, 월계수 잎을 냄비에서 꺼낸 다음 야채를 한 국자 또는 두 개의 국물과 함께 고속 블렌더로 옮깁니다.

야채가 매우 부드러워질 때까지 섞은 다음 퓌레를 다시 수프 냄비에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 나는 추가하는 것을 좋아한다 거의 나는 국물이 너무 걸쭉해지는 것을 좋아하지 않기 때문에 퓌레로 만든 야채를 모두 냄비에 넣습니다. 국물을 원하는 농도로 만들기 위해 더 많거나 적게 추가하세요.

4단계: 수프에 양념을 해주세요.

짜내기 추가 신선한 레몬 주스 — 수프는 레몬 맛이 나지 않고 단지 밝아져야 합니다. 그런 다음 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 더 추가합니다.

그게 다야! 파스티나를 요리하는 동안 냄비 위에 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하세요.

5단계: 파스티나를 요리하세요.

끓이다 틀림없이 냄비에 소금을 넣고 끓는 물을 포장 지침에 따라 넣은 다음 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으세요.

이 작은 별들은 먹기에 너무 만족스럽습니다. 나는 단지 그들을 사랑합니다!

익힌 파스티나를 그릇 사이에 나누어 담은 다음 김이 모락모락 나는 수프를 얹고 갓 간 파마산 치즈와 갓 간 후추를 뿌려 마무리합니다. 갓 구운 글루텐 프리 포카치아 한 덩어리나 따뜻한 글루텐 프리 비스킷 바구니가 완벽한 마무리입니다.

남은 음식은 냉장고에 3~5일 동안 잘 보관할 수 있으며, 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 즉, 냉장고나 냉동고에 보관할 때는 익힌 파스타와 국물을 별도로 보관하세요.

날씨가 좋지 않든 건강이 좋든 간에 만족스러운 수프를 마지막 한 방울까지 맛보실 수 있습니다. 즐기다!

더 많은 영양이 풍부한 수프 레시피

사진: Ashley McLaughlin

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