이것 비건 파마산 치즈 약간 톡 쏘는 맛이 나고 견과류가 들어가지 않아 만족스럽습니다! 유제품이 들어가지 않은 창작물을 더욱 강화할 수 있는 것입니다.
당신이 이것을 좋아할 이유
저는 항상 음식을 실험하는 것을 좋아했는데, 이는 수년 전 기숙 학교에서 만난 이후로 Sylvia와 저 사이에 강한 유대감이 되었습니다. 우리는 기숙사 전골에서 독특한 (때로는 먹을 수 있는 😂) 요리를 많이 만들었지만 그것이 몇 년 후 요리사가 되어 레스토랑을 열도록 영감을 줄 것이라는 것을 깨닫지 못했습니다! 이 비건 치즈 레시피는 재료의 독특한 조합이 어떻게든 놀라운 것으로 변하는 그 시절을 생각나게 합니다!
이 비건 치즈에 정말 놀랐어요! 맛이 너무 좋고 만들기도 쉽습니다. 맛은 풍부하고 날카로우며 짠맛이 난다. 식감은 단단한 치즈보다 조금 더 부드럽지만 부서지기 쉬우며 갈고, 썰고, 깎고, 튀기고, 심지어 냉동시킬 수도 있습니다. 파마산 치즈처럼 보이기도 해요!
비건 파마산 성분
무가당 두유: 비건 치즈의 베이스. 풍부하고 중성이며 향이 나는 식물성 우유라면 모두 효과가 있습니다.
소금: 일반 소금과 굵은 바다 소금이 필요합니다. 굵은 소금은 숙성된 파마산 치즈에서 흔히 볼 수 있는 결정화된 맛있는 음식을 모방합니다.
비건 파마산 치즈 만드는 법
1. 용기를 준비합니다. 유리 용기에 양피지를 깔고 치즈를 덮을 수 있도록 가장자리에 걸어 놓습니다. 사용 중인 찜기에 용기가 맞는지 확인하세요. 저는 잠금 뚜껑이 있는 유리 식품 보관 용기를 사용했습니다. 찌는 동안 플라스틱 뚜껑을 사용하지 마세요. 플라스틱 뚜껑으로 치즈를 보관할 수 있습니다.
2. 재료를 섞습니다. 블렌더나 푸드프로세서를 이용해 모든 재료를 섞은 후, 굵은 소금을 제외하고부드러워질 때까지 함께.
3. 전송. 비건 치즈 혼합물을 안감이 있는 용기에 옮깁니다. 그 위에 굵은소금을 뿌리고 휘휘 저어주세요.
4. 요리하세요. 양피지를 접고 그 위에 호일 조각을 놓습니다. 찜통 바구니에 담으세요. 바닥 냄비에 물을 넣고 계속 끓인 후 찜통을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 45분간 조리하세요. 완료되면 질감이 약간 탄력이 있어야 하며 색상은 약간 반투명해야 합니다.
5. 냉장보관하세요. 밀폐용기에 담아 냉장고에 6시간 또는 밤새 보관하세요.
셰프의 팁
사용할 컨테이너 유형: 저는 4컵짜리 정사각형 수납용기의 유리부분을 사용합니다. 플라스틱 뚜껑을 닫은 채로 찜을 할 수 있지만 플라스틱이 치즈에 스며드는 위험을 감수하고 싶지 않았습니다. 나는 상단에 양피지와 호일을 사용합니다.
사용할 증기선 유형: 저는 찜통 바구니와 함께 6쿼트 냄비를 사용합니다. 대나무 찜기를 사용해도 됩니다.
울퉁불퉁한 파마산 치즈 모양을 원하시면, 치즈에 가볍게 칼집을 낸 다음 가장자리가 투박한 웨지 모양으로 나눕니다.
비건 파마산 저장
비건 파마산 치즈를 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하세요. 웨지 형태로 냉동실에 보관하거나 미리 갈아서 보관할 수도 있습니다!
제안 제공
파마산 치즈를 갈아서 파스타, 수프, 샐러드, 피자에 첨가하세요. 신선한 토마토 소스, 구운 콜리플라워 파스타, 구운 로메인을 곁들인 스파게티 위에 특히 맛있습니다.
수프 등 따뜻한 요리에 곁들일 때 파마산 치즈가 녹아요. 하지만 너무 오래 방치하면 음식에 없어질 것입니다!
큐브로 구워서 할루미 치즈처럼 사용해도 됩니다. 할루미 랩에서 완전 채식 대체품으로 사용해 보실 수 있습니다!
자주 묻는 질문
비건 파마산 치즈 맛은 어떤가요?
비건 파마산은 풍미가 있고 짠맛이 나며 견과류가 풍부하고 감칠맛이 풍부하며 약간의 단맛이 있습니다.
비건 치즈는 진짜 치즈 맛이 나나요?
비건 치즈와 유제품 치즈는 서로 다른 재료로 만들어지기 때문에 전통적인 파마산 치즈와 똑같은 맛은 아니지만 맛을 재현하고 그 자체의 놀라운 맛을 가지고 있습니다!
비건 치즈가 치즈처럼 녹나요?
이 파마산 치즈는 일반 치즈와 다르게 녹습니다. 녹은 모양을 유지하는 대신 접시에 섞입니다. 따뜻한 접시에 너무 오래 놔두면 사라질 수 있지만 여전히 훌륭한 맛을 더해줍니다.
비건 파마산 치즈에 견과류나 씨앗이 들어있나요?
많은 식물성 치즈 레시피는 생캐슈, 아몬드, 브라질 너트, 잣과 같은 견과류나 대마씨나 해바라기씨와 같은 씨앗으로 만들어집니다. 견과류가 없는 버전은 두유, 코코넛 오일, 감자 전분을 베이스로 사용합니다.
이 쉬운 비건 파마산 치즈 레시피를 즐기시기 바랍니다! 일단 익숙해지면 다시는 매장에서 구매하지 않을 것입니다!
어떻게 사용하는지 알려주세요. 🙂
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설명
이 비건 파마산은 맛있게 먹을 수 있고 약간 매운 맛이 나며 견과류가 들어 있지 않으며 비건 요리를 더욱 맛있게 만들어 줄 것입니다!
유리 용기에 양피지를 깔아주세요. 치즈를 덮을 수 있도록 가장자리에 걸어두세요. (사용하는 찜기에 용기가 맞는지 확인하세요. 저는 잠금 뚜껑이 있는 유리 식품 보관 용기를 사용했습니다. 플라스틱 뚜껑을 닫은 채로 찌는 것은 권장하지 않습니다. 냉장고에 보관할 때는 뚜껑을 사용하세요.)
모든 재료를 혼합(또는 푸드 프로세서 사용)하고, 굵은 소금을 제외하고아주 부드러워질 때까지 함께.
비건 치즈 혼합물을 안감이 있는 용기에 긁어 넣습니다. 사용하는 경우 굵은 소금을 뿌립니다(이것은 숙성된 파마산 치즈에서 흔히 볼 수 있는 결정화된 맛있는 음식을 제공합니다). 분배하기 위해 소용돌이치세요.
양피지로 덮고 그 위에 호일을 씌워 밀봉한 후 찜통에 담습니다.
물을 계속 끓인 다음 찜기 바구니를 냄비에 넣으세요. 뚜껑을 덮은 채로 45분간 조리하세요. 완성되면 색상이 더 반투명해지고 촉감이 약간 탄력이 있어야 합니다.
밀폐된 뚜껑을 덮고 6시간 또는 밤새 냉장 보관하세요.
메모
저는 4컵 정사각형 수납 용기의 유리 부분을 사용합니다. 플라스틱 뚜껑을 닫은 채로 찌를 수 있지만 플라스틱이 치즈에 스며들 수 있는 기회를 잡고 싶었습니다. 나는 사용한다 양피지 그리고 그 위에 호일을 깔아주세요.
