사용하는 경우 죽었다 -Yeast따뜻한 물 (100-110 ° F)과 섞어 활성화하십시오. 5-10 분 이내에 발포되어야합니다. 활성 건조 효모는 매우 영구적이므로 만료 날짜를 확인하십시오!
즉각적인 효모 매우 안정적이며 몇 년 동안 얼릴 수 있습니다. 밀가루로 마른 혼합물에 직접 추가 할 수 있습니다. 따뜻한 물 (100-130 ° F)과 오일을 섞은 다음 마른 혼합물에 첨가하십시오. 즉각적인 효모는 냉장고에서 느리고 차가운 리프트를 만드는 데 가장 적합합니다.
빠른 효모 또한 마른 성분과 직접 혼합 할 수 있지만 냉장고에는 적합하지 않은 짧은 호를 들어 올릴 수 있습니다.
팁 및 교체
TEF 밀가루 부드럽고 촉촉한 질감의 핵심입니다. 쌀이나 아몬드 가루로 바꾸지 마십시오.
아마씨 지상 치아 또는 바질 씨앗으로 교체 할 수 있습니다.
온도계를 사용하십시오 효모를 활성화하기 위해 수온을 확인합니다. 너무 뜨겁고 효모가 죽을 것입니다. 너무 추워서 활성화되지 않습니다.
혼합 할 필요가 없습니다! 이 빵은 그릇과 주걱으로 수집됩니다. 빵, 반죽 고리 또는 빵 기계가 들어있는 팬이 필요하지 않습니다. 이것은 가장 간단한 글루텐 프리 베이킹입니다!
반죽을 따뜻한 곳에서 상승시킵니다 빛이있는 오븐처럼.
Garnish와 창의적으로! 추가 맛과 크런치를 위해 킬로, 참깨, 치아 또는 해바라기와 같은 씨앗의 혼합물을 사용하십시오.
완전히 식 힙니다 그것을 자르기 전에 빵을 놓고 부서지기 쉬운 질감을 방지하십시오.
글루텐이없는 빵을 만드는 방법
1. 효모를 활성화하십시오. 활성 건조 효모를 작은 따뜻한 물 그릇 (100-110 ℃)에 녹인다. 온도계를 사용하십시오.
2. 건조 성분을 결합하십시오. 중간 그릇에지면 tef, ground psyllia, groun 잘 섞으십시오.
3. 효모에 기름을 넣으십시오. 효모가 침래가되면 올리브 오일을 그릇에 넣으십시오.
4. 건조 성분에 효모와 기름을 첨가하십시오. 철저히 섞으십시오.
5. 반죽을 형성하십시오. 반죽을 빵에 형성하고 양피지와 함께 베이킹 시트에 놓습니다. 원한다면 씨앗과 함께 맨 위에!
6. 상승. 크기가 거의 두 배가 될 때까지 (원래 크기보다 1.5 배 또는 1.75 배) 따뜻한 장소 (직사광선 외부)에서 반죽이 올라갑니다. 나는 내 오븐에서 빛을 내고있다.
7. 오븐을 데우십시오. 오븐을 425 ℃로 예열하고 중간 트렁크를 조정하십시오.
8. 굽는. 35-45 분 동안 굽고, 내부 온도가 205 °가 될 때까지 발견되지 않습니다.
9. 쿨. 슬라이스하기 전에 빵을 45 분 이상 식히십시오.
제안
이것은 완벽한 토스트 빵입니다! 버섯 토스트, 콩, 마늘 콩 또는 아보카도를 사용해보십시오.
또는 Tempeh Reuben에서와 같이 글루텐 -무료 샌드위치 빵으로 사용하십시오.
스토리지 지침
이 글루텐 -신뢰할 수있는 빵은 유효 기간이 길다. 그것을 감싸고 최대 4 일 동안 실온에서 조리대에 보관하거나 최대 10 일 동안 식히십시오. 빵을 3 개월 동안 얼릴 수도 있습니다. 나는 개별적으로 포장 된 슬라이스를 얼리고 토스트 요구에 따라 당기는 것을 좋아합니다.
자주 묻는 질문
좋은 글루텐의 빵을 만드는 요령은 무엇입니까?
올바른 밀가루를 TEF로 사용하십시오! 그리고 구조를위한 psyllium의 먼지로 결합 성분을 사용합니다.
글루텐이없는 빵에 가장 적합한 가루는 무엇입니까?
Tefa Flour은 빵에 거칠거나 건조하지 않은 최고의 수분과 가벼운 질감을 제공합니다!
글루텐 프리 빵은 무엇입니까?
활성 건조 효모, 즉시 효모 또는 빠른 효모를 사용할 수 있지만 모두 다른 방법이 필요합니다. 효모의 즉각적이고 빠른 리프트가 밀가루와 혼합 될 때까지 활성 건조 효모를 활성화해야합니다.
이 작업을 수행하고 그것이 얼마나 쉬운 지 깨달은 후에는이 간단한 글루텐이없는 빵을 항상 만들고 싶을 것입니다! 지역 식료품 점에서 찾을 수있는 것보다 낫습니다! 의견에서 당신의 생각을 알려주세요!
더 좋아하는 글루텐 -신뢰할 수있는 레시피
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설명
이 글루텐 -유명 빵 레시피는 준비하기 쉽고 호밀 빵과 같은 맛입니다! Tef 밀가루로 만든 것은 유제품이없는 계란, 견과류가 없으며 쌀, 전분 또는 잇몸없이 요리됩니다. 비건 채식. Nourish Bakehouse의 에이미 레시피.
작은 믹싱 보울에서 활성 건조 효모를 100 ℃ -110F 물에 녹인다. (온도계 사용)
별도의 중간 그릇에서지면 tef, ground psyllia, groun 잘 섞으십시오.
효모가 페니 일 때, 효모 혼합물에 올리브 오일을 넣으십시오.
효모 혼합물을 마른 성분에 붓고 철저히 섞습니다.
반죽을 빵에 형성하고 양피지 베이킹 트레이에 놓습니다.
거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소 (직사광선 외부)에서 상승하십시오. (1.5 또는 1.75 배) 나는 오븐에서 빛을 발한다.
오븐을 425 ℃로 예열하여 중간 트렁크를 조정하십시오.
35-45 분 동안 또는 내부 온도가 205 ℃에 도달 할 때까지 굽습니다.
슬라이스하기 전에 45 분 이상 식히십시오.
메모
저장: 긴 저장 수명이 있습니다. 카운터를 3-4 일 동안 감고 저장하거나 냉장고를 최대 10 일 동안 감싸십시오. 최대 3 개월을 얼리십시오. 별도의 포장 조각으로 얼린 다음 필요한 경우 당기고 굽을 수도 있습니다.
TEF 씨앗을 혼합 할 수 있습니다 커피에 리넨 씨앗 -마일!
누룩 옵션 : 죽었다 -Yeast (매우 영구적 인)는 실제로 활성화되도록 따뜻한 물 (100-110 ° F)과 혼합되어야합니다. 5-10 분 이내에 거품이 있어야합니다. 즉각적인 효모 (매우 안정적이고 수년 동안 냉동 될 수 있음)는 밀가루와 마른 혼합물에 직접 첨가 할 수 있습니다. 따뜻한 물 (100-130 ° F)과 오일을 섞은 다음 마른 혼합물에 첨가하십시오. 조언: 즉각적인 효모는 냉장고에서 느리고 차가운 들어 올리려면 사용하기에 가장 좋은 효모입니다. 빠른 리프팅 효모는 마른 성분과 직접 혼합 할 수 있지만 냉장고에 적합하지 않은 짧은 호를 들어 올릴 수 있습니다.
빵 팬 : 레시피는 두 배가되어 9 × 5 인치 양피지에 배치 할 수 있습니다. 베이킹 시간은 거의 두 배가됩니다. 중앙이 205f에 도달 할 때까지 굽습니다.
