수제 초콜릿 아이스크림 레시피

당신은 초콜릿을 좋아합니까? 아이스크림을 좋아하세요? 이 수제 초콜릿 아이스크림 레시피를 시도해야합니다! 부드럽고 크림 같은 질감과 풍부한 초콜릿 맛이 있습니다.

경고 :이 초콜릿 아이스크림 레시피는 미친 듯이 맛있습니다. 한 번 시도하면 여름 내내 반복 할 수있는 좋은 기회가 있습니다!

나는 몇 년 전에이 바닐라 아이스크림 레시피를 공유했고 너무 인기가있어 초콜릿 버전도 공유해야한다는 것을 알았습니다.

많은 테스트와 튜닝 후 (읽기 : 많은 초콜릿 아이스크림을 먹음), 나는 그것을 발표하게되어 기쁘게 생각합니다. 이 레시피는 내가 시도한 최고의 초콜릿 아이스크림을 만듭니다.수제 또는 기타. 고급스러운 크림 같은 초콜릿입니다. 나는 아이스크림 메이커에서 한 번 이상 먹었습니다 … 죄송합니다. 🙂

이 레시피는 7 개의 기본 성분으로 쉽게 준비 할 수 있지만 시간이 걸리는 머리를주고 싶습니다. 아이스크림 제조업체의 그릇을 만들기 전에 최소 12 시간 동안 얼리는 것이 필요하며, 초콜릿 혼합물이 꺼내기 전에 완전히 식히도록해야합니다. 그러나 나를 믿으십시오 – 기다릴 가치가 있습니다!

초콜릿 아이스크림

본질적으로 수제 아이스크림을 준비하는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

1. 베이스
2. 계란없이 (필라델피아 스타일이라고도 함), 간단한 크림베이스와 함께

이 레시피는 필라델피아 초콜릿 아이스크림을위한 것입니다이는 계란이 필요하지 않다는 것을 의미합니다. 나는 준비하기가 쉽고 Aggie에게는 맛이 없기 때문에이 방법을 좋아합니다. 여기 순수한 초콜릿!

해야 할 일은 다음과 같습니다.

• 무거운 크림과 전유 – 풍부하고 크림 같은베이스를 만듭니다. 모든 우유에 대한 지방 또는 탈지유를 교체하는 것이 좋습니다. 전유의 높은 지방 함량은이 아이스크림이 얼음보다는 크림 같은 나오도록 보장합니다.
• 특이한 코코아 가루와 얇게 썬 다크 초콜릿 – 예,이 레시피에는 두 가지 종류의 초콜릿이 있습니다! 둘 다 그의 깊은 초콜릿 맛에 기여합니다. 다진 초콜릿은 또한 내가 좋아하는 더 밀도가 높고 의식적인 질감을 제공합니다. 70% ~ 85% 코코아의 고품질 밴드를 찾으십시오. 조언: 이 레시피에서 무가당 코코아 파우더를 사용할 수 있지만 네덜란드 과정의 코코아는 특히 풍부한 초콜릿 맛을 줄 것입니다.
• 설탕 – 단맛을 위해. 천연 지팡이 설탕과 미세한 과립 설탕은 여기서 잘 작동합니다.
• 바닐라 추출물 – 따뜻한 향기 깊이.
• 그리고 바다 소금 – 초콜릿 아로마 팝을 만들기 위해!

아래 측정 값으로 전체 레시피를 찾으십시오.

초콜릿 아이스크림을 준비하는 방법

얼어 붙으면이 세 가지 단계를 완료 하여이 초콜릿 아이스크림 레시피를 만들 수 있습니다.

1. 초콜릿 아이스크림의 기초를 만드십시오

먼저 설탕, 코코아 가루 및 소금으로 크림을 끓입니다. 여기에는 크림과 함께 설탕과 코코아 가루가 완전히 포함되어 아이스크림에 매끄러운 질감이 있습니다.

그런 다음 스토브에서 크림 혼합물을 제거하고 다진 초콜릿에 섞습니다. 크림에 녹을 때까지 구타하고 혼합물이 매끄럽게 한 다음 우유와 바닐라에서 치십시오.

• 왜곡 후이 성분을 추가합니까? 크림으로 더 일찍 첨가하면 초콜릿을 나누어 아이스크림에 거친 질감을 줄 수 있습니다.

그런 다음 아이스크림 혼합물을 식히십시오. 열 보울에 옮기고 약간 식히십시오. 그런 다음 냉장고에서 2 시간 이상 또는 밤새 덮고 식 힙니다.

2. 아이스크림을 welleste

아이스크림을 죽일 준비가되면 냉장고에서 냉각 된 초콜릿 혼합물을 제거하십시오.

• 참고 : 피부가 위에 형성되었을 수 있습니다. 좋아요! 혼합물에 좋은 고장을 주면 피부가 다시 포함되어야합니다.

제조업체의 지침에 따라 초콜릿 혼합물을 아이스크림 제조업체로 돌리십시오. 나는 KitchenAid 스탠드 아이스크림 플러그인을 사용합니다 (이것은 최고입니다!). 나는 보통 20 ~ 30 분 동안 아이스크림을 흔들고 있습니다. 일반적으로 냉장고에서 초콜릿 혼합물을 더 길게 식별할수록 더 많은 시간이 걸립니다.

3. 동결

흔들린 직후 아이스크림을 먹을 수는 있지만 매우 부드러운 질감이 있다는 것을 알고 있습니다. 견고하고 전력 질감의 경우 밀폐 용기로 옮기고 2 시간 이상 얼립니다.

저장하는 방법

이 수제 초콜릿 아이스크림은 냉동고의 밀폐 용기에 최대 1 개월 동안 잘 보관됩니다.

냉동실에서 직접 상승하기에는 너무 단단 할 수 있습니다. 몇 분 동안 실온에서 서서 부드럽게하거나 냉장고에서 점차적으로 부드럽게하십시오. 또한 따뜻한 물에 아이스크림 숟가락을 담그면 더 쉽게 퍼질 수 있습니다.

초콜릿 부스러기, 뿌리는, 휘핑 크림, 딸기로 평범하거나 장식하십시오.

수제 초콜릿 아이스크림

준비 시간 : 30 분 최소

요리 시간 : 5 분 최소

냉각 시간 : 2 시간 HRS

총 시간 : 2 시간 HRS 35 분 최소

제공하다 4 최대 6

이 수제 초콜릿 아이스크림은 맛있는 크림 같은 질감과 풍부한 초콜릿 맛이 있습니다. 쉽게 할 수 있지만 명심해야합니다. 아이스크림을 꺼내기 전에 아이스크림 제조업체의 그릇을 12 시간 이상 얼리십시오. 흔들리는 직후에 비교적 부드럽지만 냉동실에서 몇 시간 후에는 점화 할 수있는 완벽한 질감으로 조정됩니다.

• 1½ 안경 무거운 크림
• ¼ 유리 코코아
• ⅔ 유리 지팡이
• ⅛ 티스푼 바다 소금
• 3 온스 다크 초콜릿., 70% ~ 85% 코코아 컷 (약 ½ 컵)
• 1½ 안경 전유
• 2 티스푼 바닐라 추출물

요리 모드화면이 어두워지지 않도록하십시오

• 중간 냄비에 크림, 코코아 가루, 설탕 및 소금을 함께 치십시오. 부드러운 끓여서 때때로 저어 준 다음 열을 줄이고 30 초 동안 끓인다.

• 스토브에서 제거하고 다진 초콜릿을 넣으십시오. 매끄럽게 때까지 치고 우유와 바닐라를 치십시오.

• 열 보울에 붓고 실온으로 식히십시오. 냉장고에서 최소 2 시간 또는 하룻밤 동안 덮고 식 힙니다.

• 냉장고에서 초콜릿 아이스크림으로 냉각 된베이스를 제거하고 잘 때리십시오. 제조업체의 지침에 따라 일반적으로 20 분에서 30 분까지 아이스크림 제조업체에서 치십시오. 아이스크림은 흔들린 후 부드럽습니다. 보다 단단한 아이스크림을 위해서는 밀폐 용기로 옮기고 서빙하기 전에 2 ~ 4 시간 동안 얼립니다.

• 냉동실의 밀폐 용기에 최대 한 달 동안 보관하십시오. 아이스크림이 냉동실에서 직접 상승하기에는 너무 어려운 경우 몇 분 동안 실온에 앉아 부드럽게하십시오.