집에서 맛있는 인도 야채 카레 피어싱

이것 캐리 늦은 여름에 야채의 특징은 코코넛 타마 린드의 향기로운 카레 소스로 목욕했습니다. 정원 채소를 사용하기에 적합합니다! 비건 채식과 글루텐 -무료.

인도 카레를위한이 레시피를 좋아하는 이유는 무엇입니까?

매일 내 정원에 더 많은 호박이 있습니다. 그들은 밤새 자라는 것 같습니다! 여기 케 랄라가 원래 인도 남부에서 가장 좋아하는 레시피 중 하나입니다. 케 랄라는 열대, 더운 기후로 유명하며 종종 “향신료의 땅”이라고 불립니다. 이 레시피는 늦은 여름에 풍부하게 자라는 야채와 함께 더 큰 시간 동안 고의적으로 설계되었습니다.

타마 린드를 첨가하여 가볍고 크림 같으며 아름답게 날카 롭습니다. 향신료와 카레 잎은 또 다른 아로마 층을 추가합니다. 토마토, 호박, 고추, 옥수수 또는 가지와 같은 정원 채소와 완벽하게 조화를 이룹니다. 간단하고 맛있는 비건 채식 저녁 식사를 위해 Basmati Rice 또는 Naan에 제공하십시오.

카레 인디언 구성 요소

• 채소: 호박, 후추, 가지, 옥수수, 콜리 플라워 꽃 또는 버섯. 요리조차도 거의 같은 크기를 자르거나 별도로 굽은 다음 카레에 추가하십시오.
• 붉은 양파와 마늘 정향 : 매운 향기 깊이.
• 씨앗 : 딜 씨앗, 커민 씨앗, 검은 겨자씨 및 고수풀 씨앗은 독특한 맛, 향신료 및 복잡성의 층을 추가합니다.
• 카레 잎 : 신선하거나 얼어 붙은 카레 잎을 사용할 수 있습니다.
• 전체 지방이있는 코코넛 밀크 : 풍부한 맛과 크림 같은 질감을 추가합니다.
• 타마 린드 페이스트 : 여름에 완벽한 매운 맛을 더합니다!
• 카이엔 고추와 심황 가루 : 미세한 열과 따뜻하고 지상적인 맛을 위해. 커리의 색상을 심화시키기 위해 더 심황을 추가 할 수 있습니다.
• Serrano Chilies : 칠리를 반으로 나누고 줄기를 그대로 두십시오.
• 로마 토마토 : 로마 토마토는 카레에 이상적이며 딱딱하고 수분이 적고 손상되지 않기 때문에 남아 있습니다.
• 실란트로 : 신선하게, Herby는 장식합니다.

기둥 변형

그들 각각은 추가 단백질 또는 진심으로 요리의 끝에서 첨가 될 수 있습니다. 이 첨가물을 수행하는 경우 소금을 조정하십시오.

인도 카레를 어떻게 만드나요?

1. 향신료를 굽고 갈아냅니다. 크고 12 인치 팬, 브라우저 또는 대형 중형 팬을 가져 오십시오. 모든 향신료를 토스트하고 향기롭게 굽습니다. 그들이 팝업되기 시작하면 준비가되었습니다. 향신료 분쇄기에 갈거나 박격포와 해충을 사용하여 윤활유를 바르십시오. 팬에서 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 맛과 채소를 볶습니다. 같은 팬에 올리브 오일 (또는 아보카도 버터 또는 코코넛 오일)을 넣고 중간 열을 뒤집습니다. 양파를 넣고 3-4 분 동안 볶아서 연화되고 향기가 발생할 때까지 저어줍니다. 마늘을 넣고 중간 열을 줄입니다. 2 분 동안 요리하십시오. 야채와 지상 향신료를 넣고 2-3 분 더 요리하십시오.

3. 나머지 카레 성분을 추가하십시오. 카레, 코코넛 밀크 10 장, 타마 린드 페이스트 2 티스푼, ​​소금, 카이엔 및 심황을 저어줍니다. 잘 섞으십시오. 토마토와 칠리에 둥지.

4. 끓인. 그럼 팬을 호브에 가져 오십시오 코팅 중간 정도의 저열로 10 분 동안. 팬을 한 번 저어주세요 Simmer가 발견되지 않았습니다 저어주지 않고 15-20 분 동안 또는 채소가 부드러워 질 때까지 코코넛 밀크는 최소 1/3로 줄어 듭니다. 과도한 교반은 우리가 피하고 싶은 토마토를 유발합니다. 야채를 부드럽게 눌러 숟가락 소스를 눌러 더 고르게 요리 할 수 ​​있습니다.

5. 맛과 조정. 야채가 부드러워지면 스토브를 끄십시오. 필요에 따라 소금이나 향신료를 맛보고 첨가하십시오. 타마 린드와 토마토는 산도를 제공하지만 추가 탕을 위해 석회 나 레몬을 짜낼 수 있습니다.

6. 장식하고 봉사합니다. 신선한 사이클러로 장식하고 쌀 바 스마티 또는 Naan에서 봉사하십시오. 또는 둘 다!

요리사의 조언

1. 요리를 위해 야채를 생각으로 자릅니다. 가지를 사용하는 경우 1/4 인치 두께의 슬라이스로 자릅니다 (4 분의 1로 자릅니다). 호박은 1/2 인치의 두께로 절단 될 수 있으며 벨 고추는 1 인치 큐브에서 완벽합니다. 콜리 플라워를 테스트하지는 않았지만 작게 만들었습니다. 목표는 동시에 요리하는 것입니다.
2. 야채를 굽습니다! 야채를 따로 구워서 축소 된 소스에 넣을 수 있습니다. 특히 당근이나 콜리 플라워와 같은 요리를 위해 더 긴 야채를 첨가하는 경우.
3. 전체 향신료를 사용하십시오. 전체 향신료는 갓 갈아서 최고의 맛으로 이어집니다. 요리를 요리하기 위해 다양한 향신료로 옷장을 유지하는 것이 좋습니다!
4. 너무 많이 저어주지 않도록 조심하십시오. 저어 주면 토마토가 파괴되고 우리는 그대로 유지하고 싶습니다. 뚜껑을 제거 할 때는 팬에게 부드러운 흔들거나 저어줍니다. 그런 다음 저어주지 않고 끓입니다. 필요한 경우 아래에서 야채를 부드럽게 누르거나 야채 꼭대기에 작은 소스를 눕힐 수 있습니다.

야채 카레의 저장

• 냉장고: 잔류 물을 보관하려면 카레가 완전히 식히도록 한 다음 냉장고의 밀폐 용기에 3-4 일 동안 보관하십시오.
• 냉동고 : 카레는 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 반복하기 전에 냉장고에서 밤에 해동.
• 선물 : 스토브가 따뜻해 질 때까지 또는 전자 레인지에서 스토브 위로 가열하십시오.

제안

빵, 회사 또는 증기 및 Basmati Rice와 함께 야채 카레를 제공하십시오. 다음은이 카레와 짝을 이룰 수있는 다른 좋아하는 인도 요리 요리입니다!

늦은 여름 에이 카레 카레 레시피를 좋아하기를 바랍니다. 가을 시간이 오면 버터에서 버섯 카레를 사용해보십시오. 호박이나 고구마로 만들 수 있습니다!

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