Sriracha를위한 홈 레시피 (선택적 락토 발효)

지금까지, 당신은 아마도 당신은 아마도 Shrycha 소스에 대해 들었을 것입니다. 이 유명한 칠레 소스는 상점과 심지어 레스토랑에도 출연했습니다. 놀랍게도 쉽게 할 수 있고, 음식에 멋진 차기를 더하고, 추가 된 프로바이오틱스를 위해 발효시킬 수도 있습니다!

원래 소스는 태국 라차에있는 붉은 고추로 만들어졌습니다. 베트남 이민자 데이비드 트랜 (David Tran)은 자신의 버전을 만들고 그를 미국으로 데려온 배의 이름을 딴 후이 퐁을 출시했습니다. 타이 칠리 페퍼스로 제작 된이 이것은 80 년의 추세이지만 지난 수십 년 동안 실제로 유행 해 왔습니다.

Sriracha는 무엇입니까?

한 번 날아간 향신료 (적어도 미국에서)는 지난 수십 년 동안 인기가 급격히 증가했습니다. 2010 년에는 “올해의 성분”으로 선언되었으며 식당과 스낵 메뉴에서 인기있는 향신료입니다.

Huy Fong은 그 이후로 많은 다른 브랜드가 나왔지만 오리지널 Sriracha 소스 ( “Rooster Sauce”)로 간주됩니다. 이 향신료에 전념하는 전체 웹 사이트, 요리 책 및 팬 클럽이 있습니다. 그들이 최고의 브랜드와 레시피를 논의 할 때, 나는 내 자신의 일을 선호합니다!

사전 준비된 Sriracha 소스의 장점 중 하나는 사실상 결코 악화되지 않는다는 것입니다. 그리고 케첩처럼, 그는 매우 다재다능합니다. 불행하게도, 케첩과 마찬가지로, 스리 라흐에는 많은 정제 설탕과 긴 유적 수명을 허용하는 여러 방부제가 들어 있습니다.

수제 스리 라카 소스 레시피

대부분의 것들과 마찬가지로, 수제 매운 소스는 상점에서 구입 한 것보다 더 건강합니다. Sriracha를 만드는 과정은 생각할 수있는 것보다 훨씬 쉽습니다!

이 레시피는 유명한 콕 소스에서 영감을 얻었지만 원하는 경우 발효 할 수있어 마감일이 연장됩니다. 발효는 또한 비타민이 자연적으로 음식을 유지합니다. 당신은 종종 다른 야채를 찾아 내 조리대에서 발효됩니다.

Sriracha 레시피 비밀 성분 : 생선 소스

당신이 가지고 있지 않을 수있는 유일한 성분은 생선 소스이지만, 당신이 그것을하기 전에 병을 섭취하도록 권장합니다. 이 특이한 소스는 Sriracha 깊이를 맛볼 수 있으며 다른 많은 레시피에 훌륭한 추가 기능입니다.

내가 가장 좋아하는 브랜드는 빨간 보트를 곁들인 생선 소스입니다. 또한 많은 레시피, 특히 아시아 테마를 가진 모든 사람들이 맛있습니다. 생선 소스를 가질 수 없거나 실제로 마음에 들지 않는다면 뼈 국물과 코코넛 아모스를 사용하여 교체 할 수 있습니다.

자신만의 스리 라카 소스 레시피를 만드는 방법은 다음과 같습니다!

락토 전개 스리 라차 레시피

절묘한 감미료가없는 Sriracha를위한 맛있는 매운 레시피 (및 감미료가없는 옵션) 및 옵션 효소를 추가하여 유적 수명을 연장하고 음식 프로파일을 향상시킵니다.

• 고추에서 봉우리를 자르고 씨앗과 막을 껍질을 벗기십시오.

• 고추와 신선한 마늘을 잘라.

• 고추, 마늘, 소금, 식초, 생선 소스 및 코코넛 아미노를 큰 영양 조합에 넣으십시오.

• 토마토 페이스트와 날 꿀을 넣고 고체를 퓌레로 만듭니다.

• 작은 냄비로 옮기고 끓습니다.

• 약간 감소하고 단단히까지 10-15 분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 식초, 감미료 또는 코코넛 아미노를 맛보고 첨가하십시오.

• 이웃이있는 항아리로 옮기고 필요한 경우 냉장고에 보관하십시오.

발효 된 Sriracha 소스

• 발효 된 Sriracha의 경우 : 유리 항아리의 유청을 Srirach 소스와 섞는다.

• 항아리가 3 일 동안 실온에서 앉게 한 다음 냉장고로 이동하십시오. 집이 매우 따뜻하다면 발효 시간이 조금 더 간단 할 수 있습니다. 이 발효 과정은 저장 수명을 약 한 달씩 연장하고 더 깊은 맛을 제공합니다.

먹는 사실

락토 전개 스리 라차 레시피

서빙 당 금액 (1 tsp)

칼로리 7
지방의 칼로리 1

% 일일 가치*

지방 0.1g0%

포화 지방 0.01 g0%

다중 불포화 지방 0.02 g

단일 불포화 지방 0.002 g

콜레스테롤 0.5 mg0%

나트륨 73mg3%

칼륨 30mg1%

탄수화물 1g0%

섬유 0.1 g0%

설탕 1g1%

단백질 0.4g1%

비타민 A. 73IU1%

비타민 C. 10mg12%

칼슘 3mg0%

철 0.1 mg1%

* 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기반으로합니다.

• 달콤한 소스를 위해 식초 대신 파인애플 주스를 사용하고 감미료를 놓치십시오.
• 냉장고의 밀폐 용기에 보관하십시오. 벽돌 항아리는 이것을 위해 잘 작동합니다.
• 이 레시피는 약 2 컵의 Sriracha 소스를 제공합니다.

고추 선택

중요한 참고 사항 : 매운 소스와 마찬가지로이 Sriracha 레시피는 매운 맛입니다! 얼마나 매운지 알 때까지 작은 양의 요리법이나 처음에 향신료로 사용하십시오. 또한, 나는 당신이 이것 (또는 어떤) 매운 소스를 할 때 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

Syreh는 당연히 매우 매운 것이지만 실제로 원하는 고추를 사용할 수 있습니다. Habanero 또는 Serrano Peppers와 같은 약간 다른 맛을 위해 다른 뜨거운 고추를 선택하십시오. 작은 녹색 jalapenets, jalapene 또는 후추로 만든 고추로 향신료를 톤하십시오. 좋은 점은 열 수준을 제어 할 수 있다는 것입니다!

맛이 좋은 매운 버전을 위해 달콤한 고추 (감미료를 건너 뛰기) 시도하십시오. 이것을 딥 소스로 사용하거나 레시피에 추가하거나 Sriracha Mayo를 만들 수 있습니다.

당신은이 매운 맛과 달콤한 향신료의 팬입니까? 어떻게 사용합니까?