매운 불사이다 레시피 – 천연 감기 치료제

나는 몇 년 전에 처음으로 파이어 사이다 요리법을 발견했습니다. 식초에 고추와 임의의 허브를 넣는 것은 그 당시에는 그다지 매력적으로 들리지 않았습니다. 하지만 면역 강화 효과에 대해 알게 된 후 용기를 내어 한번 시도해 보기로 결정했습니다. 이제는 추운 계절과 독감 시즌에도 여전히 우리 집의 필수품입니다!

파이어 사이다란 무엇인가요?

파이어 사이다(Fire cider)는 식초에 담근 마늘, 양파, 생강, 칠리 페퍼, 양 고추 냉이를 포함하는 전통적인 조리법입니다. 그런 다음 마시기 전에 생꿀을 섞으세요. 원래 조리법에는 양 고추 냉이가 필요하지만 아이들을 위해 보통 에키네시아 뿌리로 대체합니다. 신선한 고추냉이를 사용하는 경우 손으로 갈아서 부비강을 깨끗하게 하세요!

이 건강 강장제는 유명한 약초학자인 로즈마리 글래드스타(Rosemary Gladstar)에서 유래되었으며 수년에 걸쳐 많은 반복을 거쳤습니다. 약초학자와 가정 요리사는 보유하고 있는 것에 따라 다양한 면역 지원 허브와 음식을 추가합니다. 항균 효과를 위해 신선한 로즈마리, 백리향 또는 바질을 사용해 볼 수 있습니다. 다른 고추를 사용하고 얇게 썬 레몬이나 신선한 강황을 추가하세요.

또한 상하기 전에 냉장고에 있는 다양한 양을 다 써버리는 좋은 방법이기도 합니다(신선한 생강 뿌리처럼). 아이들을 위해서는 고춧가루를 줄이거나 생략해요. 꿀이 식초의 균형을 맞추는 데 도움이 되므로 맛에는 신경 쓰지 않습니다.

식물이 식초에서 발효된 후, 걸러낸 액체를 생꿀과 섞습니다. 꿀은 더 많은 항균 효과를 더할 뿐만 아니라 향신료와 신맛이 나는 식초의 맛을 부드럽게 해줍니다. 기술적으로 설명하자면 우리는 옥시멜을 만듭니다.

파이어 사이다 사용법

레시피에 나오는 재료로 판단하면 맛이 그다지 좋지 않을 수도 있습니다. 저도 마찬가지지만 맛이 좋아서 놀랐습니다. 새로운 파이어 사이다를 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

• 면역 지원을 위해 필요에 따라 하루에 한 번(또는 하루 최대 3번) 큰 스푼을 섭취하십시오.
• 아프면 기분이 좋아질 때까지 몇 시간마다 한 스푼씩 먹거나 하루에 여러 번 뜨거운 물이나 허브차에 한 스푼을 더합니다.
• 샐러드 위에 뿌려서 부드러운 후추 향과 달콤한 비네그레트 맛을 즐겨보세요
• 기름을 조금 넣어서 사워도우빵 딥으로 활용해보세요
• 고기를 재울 때나 디핑 소스로 사용하세요

Rosemary Gladstar의 Fire Cider 레시피 북에서 원래의 Fire Cider 레시피와 다른 레시피를 찾을 수 있습니다. (그리고 자연 요법과 미용 레시피에 대한 Wellness Mama 5단계 라이프스타일 디톡스 책을 추천해 드릴 수도 있습니다!)

파이어 사이다를 발효시키는 방법

일부 요리법에서는 식초 주입을 위해 화재 사과주를 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 장소에 놓아야 합니다(저는 그렇게 합니다). 원래 조리법에도 따뜻한 장소가 필요합니다. 그러나 일부 약초학자들은 식초를 서늘하고 어두운 곳에서 발효시켜야 한다고 요구합니다. 어느 쪽이든 효과가 있지만 따뜻한(뜨거운 것이 아닌) 장소에서 더 빨리 주입된다는 것을 알게 될 것입니다.

수행 방법은 다음과 같습니다.

매운 불 사이다 레시피

양파, 마늘, 생강, 허브의 특성을 이용해 세균과 싸우는 고대 약초 치료법입니다. 식초와 생꿀을 더해 가볍게 마시면서 면역력을 강화하고 영양을 공급하는 음료입니다.

• 양파, 마늘, 생강, 에키네시아 뿌리, 오렌지, 할라피뇨(사용하는 경우)를 쿼트 크기의 유리병에 넣습니다.

• 재료가 완전히 잠길 만큼 충분한 양의 사과식초를 병에 붓습니다. 모든 것을 물에 담그려면 발효용 추를 사용하세요.

• 단단히 밀봉하고 가능하면 매일 병을 흔들어 따뜻한 곳에 2~4주 동안 놓아두세요.

• 발효 후, 고형물을 걸러내고 버리고, 주입된 식초를 남겨둡니다.

• 남은 식초의 양을 측정하고 같은 양의 생꿀과 카이엔 고추를 넣고 저어주세요. 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

• 냉장고에 보관하고 사용 전 흔들어주세요.

영양 사실

매운 불 사이다 레시피

1회 제공량(1테이블스푼)

칼로리 0.4

% 일일 가치*

지방 0.02g0%

포화지방 0.004g0%

다중불포화지방 0.01g

단일불포화지방 0.003g

나트륨 0.04mg0%

칼륨 3mg0%

탄수화물 0.1g0%

섬유질 0.03g0%

설탕 0.01g0%

단백질 0.01g0%

비타민 A 521%

비타민 C 0.1mg0%

칼슘 0.2mg0%

철 0.01mg0%

* 퍼센트 일일 값은 2000칼로리 다이어트를 기준으로 합니다.

냉장고나 서늘한 식품 저장실에 몇 달 동안 보관됩니다.

남은 파이어 사이다 처트니

파이어 사이다를 걸러내고 나면 허브와 향신료를 버릴 필요가 없습니다. 그들은 또한 쌀, 사워도우 토스트와 잘 어울리거나 수프에 섞는 맛있는 루테니카를 만듭니다. 걸러진 식물 재료를 푸드 프로세서에 넣고 펄스를 주기만 하면 됩니다. 필요에 따라 약간의 파이어 사이다 액체를 첨가하여 혼합하십시오. 덩어리진 채로 두시고 매끄럽게 섞이지 않도록 주의하세요.

에키나시아 등의 약초를 더 첨가하면 좀 더 쓴맛이 날 수 있습니다. 재료를 가지고 놀면서 마음에 드는 것을 찾아보세요!

불사이다를 만들어 본 적이 있나요? 추가하고 싶은 가장 좋아하는 재료는 무엇입니까? 아래에서 알려주세요!

이 기사는 10년 이상 가정의학과 의사로 활동하고 있는 Shani Muhammad 박사가 의학적으로 검토한 것입니다. 항상 그렇듯이, 이는 개인적인 의학적 조언이 아니며 담당 의사와 상담하실 것을 권장합니다. 당신의 자연 건강 전문가.