간단한 토마토 바질 수프(스토브 또는 냄비)
인스턴트 포트 지침
시원한 바람, 파삭파삭한 나뭇잎, 현관에 호박이 있다는 것은 우리 집에서 수프를 먹을 시간이라는 것을 의미합니다. 인스턴트 포트가 카운터에서 생활하기 시작하고 좋아하는 추운 날씨에 편안한 음식이 모두 회전하기 시작합니다. 토마토 수프는 제가 본격 다이어트를 시작하기 전에 제가 가장 좋아했던 수프 중 하나였습니다. 이제 통조림을 먹어도 못 먹을 것 같은데, 이 집에서 만든 버전이 정말 맛있네요.
집에서 수프를 만드는 또 다른 보너스는 유연성입니다. 이 레시피는 자연적으로 유제품을 사용하지 않으며 가족의 취향에 맞게 향신료와 소금의 양을 쉽게 늘리거나 줄일 수 있습니다. (내 투표는 항상 마늘에 가깝습니다!)
토마토 바질 수프 만드는 법
이 레시피는 만들기가 매우 빠르며 침지 블렌더(제가 가장 좋아하는 주방 도구 중 하나)가 있으면 한 냄비에 만들 수도 있습니다. 이머젼 블렌더가 없다면 일반 블렌더에 넣어서 갈아주세요. 이 레시피에는 곡물과 유제품이 포함되어 있지 않지만 토마토는 밤색이므로 자가면역 문제로 고생하는 사람들에게는 이 레시피가 최선이 아닐 수도 있습니다.
나는 여기에 신선한 토마토 맛을 좋아합니다. 늦여름인데 정원이나 농산물 직거래 장터에서 구입한 신선한 토마토가 아직 남아 있다면, 이 토마토를 활용하는 좋은 방법입니다. 겨울 내내 신선한 토마토를 먹을 수 없을 때는 통조림 유기농 토마토만 사용하겠습니다.
스토브 위나 즉석 냄비에 만드는 방법에 대한 지침이 포함되어 있습니다. Instant Pot을 사용하면 몇 분을 절약할 수 있습니다. 하지만 나는 또한 스토브에서 요리할 때 향긋한 향신료와 토마토를 좋아합니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다!
바질을 곁들인 크림 토마토 수프
이 크리미한 토마토 수프는 영양이 풍부한 사골육수, 향기로운 향신료, 코코넛 밀크를 사용하여 더욱 건강하고 맛있는 클래식 토마토 수프입니다.
스토브 지침
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큰 냄비에 코코넛 오일이나 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 황금색이 될 때까지 약 7-8분 동안 볶습니다.
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마늘을 넣고 1~2분 더 조리합니다.
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토마토, 말린 바질, 국물, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 고추 플레이크를 넣고 저어줍니다. 부드럽게 끓입니다.
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불을 줄이고 20분 동안 끓입니다.
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부드러워질 때까지 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 이머젼 블렌더가 없으면 일반 블렌더에 여러 번 섞으세요.
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코코넛 밀크나 크림, 발사믹 식초나 레몬즙을 넣고 저어주세요. 필요한 경우 말린 바질, 소금 또는 후추로 양념을 조절하세요.
인스턴트 포트 지침
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Instant Pot을 “소테”로 켜고 코코넛 오일이나 버터를 가열하세요. 약간 황금색이 될 때까지 양파를 5-6분 동안 볶습니다.
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마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요.
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토마토, 말린 바질, 국물, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 고추 플레이크를 넣고 저어줍니다.
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뚜껑을 닫고 밸브를 ‘밀폐’로 설정한 후 ‘수동/압력 조리’로 5분간 조리하세요.
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퀵 릴리스 압력. 부드러워질 때까지 섞으세요.
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코코넛 밀크나 크림, 발사믹 식초나 레몬즙을 넣고 저어주세요. 양념을 입맛에 맞게 조절하세요.
영양 사실
바질을 곁들인 크림 토마토 수프
1회 제공량(1회 제공량)
칼로리 367
지방의 칼로리 251
% 일일 가치*
지방 27.9g43%
포화지방 20.5g128%
콜레스테롤 34mg11%
나트륨 896mg39%
탄수화물 26.5g9%
섬유질 6.1g25%
설탕 15.1g17%
단백질 8.5g17%
* 퍼센트 일일 값은 2000칼로리 다이어트를 기준으로 합니다.
말린 바질 대신 생바질을 사용하고 싶다면 생 바질 1/2컵을 사용합니다.
토마토 수프 만드는 법
나는 계절 반찬과 함께 토마토 수프를 제공하는 것을 좋아합니다. 때로는 얇게 썬 사과만큼 단순하지만 때로는 이 맛있는 비트와 루콜라 샐러드만큼 정교합니다.
최근에 나는 집에서 만든 사워도우 크루통을 곁들인 크림 수프를 좋아했습니다. 구운 치즈와도 잘 어울립니다. 곡물을 먹지 않지만 여전히 전통적인 구운 치즈 페어링의 맛을 원한다면 수프에 바삭바삭한 파마산 치즈를 뿌려보세요.
재미있는 질감과 풍미를 추가하기 위한 몇 가지 다른 아이디어는 다음과 같습니다(심지어 야채도 더 추가할 수 있습니다!).
- 더 맛있게 먹기 위해 잘게 썬 구운 닭고기
- 더 많은 단백질을 위해 다진 쇠고기를 요리했습니다.
- 그릭 요거트 한 덩어리(원한다면 유제품이 들어가지 않은 요거트를 사용하세요)
- 구운 페피타(호박씨) 또는 잣
- 바질 페스토 한 그릇
- 잘게 썰어 시든 시금치
- 큐브 애호박(양파와 마늘을 넣고 볶은 것)
- 구운 당근 타워
당신이 가장 좋아하는 수프는 무엇입니까? 댓글을 남겨서 알려주세요!
