간단한 팬 소스를 만드는 방법

간단한 맛있는 팬 준비에 대해 알아야 할 모든 것! 스테이크, 닭고기, 생선 또는 버섯이든간에 쉬운 기본 방법을 좋아할 것입니다.

지속 가능성은 이전의 것보다 덜 좋더라도 새로운 현실을 받아들입니다. 당신은 그것을 싸울 수 있고, 당신이 잃어버린 것을 위해 비명을 지르거나, 그것을 받아들이고 좋은 것을 수집하려고 할 수 있습니다.

엘리자베스 에드워즈

종종 좋은 저녁 식사와 절묘한 음식의 차이는 매우 간단합니다.소스! 무성하고 향기롭고 구운 버섯, 생선, 닭고기, 두부 또는 고기를 높이십시오.

잃지 마십시오 구운 야채 나 생선이나 고기 후에 팬 바닥에 맛있는 갈색 조각이 남았습니다. 이 유쾌한 물기는 아로마로 가득 차 있으며 풍부하고 매운 소스의 기초가됩니다. 소스이것은 모든 요리를 올릴 수 있습니다.

왜 당신은 팬에서 소스를 좋아할 것입니다

요리사와 식당을 먹으면서이 팬 소스가 하루를 얼마나 자주 절약 할 수 있는지 말할 수 없습니다. 아내로서 항상 묻는 남자와 결혼했습니다.소스가 있습니까?? “그리고 누가 그리워하는 강아지처럼 보이지만, 그렇지 않다면 그것은 실제로 결혼입니다. 그리고 문제는 실제로 몇 분 밖에 걸리지 않는다는 것입니다. 또한, 그것은 단지 스테이크가 아니라는 것을 명심하십시오. 우리는 구운 물고기, 닭고기, 두부, 물론이 사자의 버섯 레시피를 좋아합니다!

소스 레시피

• 올리브유: 스카프의 소싱을 위해.
• Shalot : 방향족 깊이, 복잡성 및 단맛의 경우! 또는 마늘을 사용하십시오.
• 체액: 국물, 재고, 화이트 와인 또는 물을 사용하십시오. 물은 특히 오일이 두드려있을 때 우수합니다. 와인을 사용하는 경우 국물을 첨가하기 전에 요리하도록하고 절반을 줄인 다음 기름을 치십시오.
• 기름: 풍부한 맛과 더 크림 같은 질감. 무염 오일을 사용한 다음 선호도에 따라 소금을 조정하십시오. 비건 기름도 작동합니다.
• 선택적 허브 : 백리향, 이탈리아 파슬리, 세이지 및 로즈마리.

기도 소스 레시피의 변형

• 을 위한 스테이크 소스 – 액체에 적포도주 (또는 화이트 와인)와 닭고기 또는 쇠고기의 조합을 사용하십시오. 세이지 나 백리향을 추가하십시오.
• 양고기 팬을 위해– 로즈마리와 화이트 와인과 닭 국물! 얕거나 마늘 또는 콤보와 함께 작동합니다.
• 을 위한 닭 소스 – 액체에 화이트 와인과 닭고기의 조합을 사용하십시오. 스카프와 마늘을 교환하십시오. 백리향은 여기서 잘 작동합니다.
• 생선 팬 소스를 위해 – 마늘 또는 샬롯을 사용하십시오 액체를위한 작은 레몬 주스와 화이트 와인. 신선한 이탈리아 파슬리는 좋은 터치입니다.
• 향기 – 마늘, 샬롯, 양파 또는 부추를 사용하십시오. 샬롯은 단맛을 더하는 반면 마늘은 더 재능 있고 선명합니다. 백리향, 세이지, 로즈마리, 파슬리, 바질 또는 타라곤과 같은 신선한 허브를 추가하십시오.
• 액체 첨가제 – 물, 국물 또는 화이트 와인 만 사용할 수 있습니다. 또는 Brandy, Vermouth, Sherry Wine, Marsala의 와인, 포트 루비 또는 샴페인을 스프레이하여 실험하십시오.
• 추가 맛 강화제 -Warkstershire Sauce, Myo Pasta, 간장, 타바스코, 레몬 주스, 라임 주스, 디종 겨자, 발사믹 식초, 셰리 식초 등 향기를 더할 수 있습니다.
• 크림처럼 만드십시오 – 원한다면 무거운 크림의 회오리 바람을 추가하십시오! 기름의 부만 충분하지만 당신은 그렇게합니다.
• 비건 채식으로 만드십시오에스 비건 기름을 사용하여 유화하십시오. 또는 밀가루로 두껍게 – 곧 “소스”로 마찬가지입니다. 간장 또는 액체 아모스의 몇 방울은 우마미의 아로마와 깊이를 추가합니다.

팬 소스를 준비하는 방법

1. 팬을 가열하십시오. 고기, 두부 또는 야채를 찾는 데 사용한 것과 같은 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과도한 지방을 제거하지만 팬을 닦지 마십시오. 당신은이 향기로운 갈색 조각을 원합니다 (좋아요).

2. 아로마를 추가하십시오. 스카프를 넣고 충분한 버터를 볶을 수 있습니다. 황금색까지 저어 주면서 팬을 중간 열에 가져옵니다. 당신이 사용하면 허브를 던지십시오.

3. 팬을 두려워합니다. 선택한 액체를 추가하고 끓여서 모든 갈색 조각을 주걱으로 긁어냅니다. 절반을 줄입니다.

4. 지방을 추가하십시오. 버터를 치고 소스를 불고 열을 낮게 줄입니다. 일단 켜지면 호브를 끄십시오.

5. 시즌. 하이브 소금과 후추를 맛보고 조정하십시오. 물을 사용한 경우 깊이를 위해 간장 몇 방울을 넣으십시오. 산도의 경우 식초 또는 레몬 주스 1-2 방울을 첨가하십시오.

요리사의 조언

• 고기, 두부 또는 야채를 닦는 데 사용한 것과 동일한 팬을 사용하십시오. 이렇게하면 소스의 향기를 향상시키기 위해 모든 갈색 조각 (좋아)을 유지할 수 있습니다. 소스를 만드는 동안 메인 요리를 따뜻한 오븐에 보관하십시오!
• 주철 팬을 사용하십시오. 또는 스테인레스 스틸 스테인리스 스틸 팬.
• 물을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오! 버터가 충돌하면 실제로 좋은 소스를 만듭니다.
• 와인을 사용하는 경우 나는 주식이나 국물을 추가하기 전에 먼저 요리하는 것을 선호합니다. 그런 다음 오일에 침입하기 전에 국물을 반으로 줄입니다.
• 팬 소스가 부러 지거나 극복하면 팬을 계속 데우기 전까지는 물 속에서 두드러집니다.

프라이 소스

잔류 팬 소스를 냉장고의 Hermette 용기에 최대 4 일 동안 보관하십시오.

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