마리나에 대한 마른 가장자리 – 차이점은 무엇입니까?
모든 사람은 고기 한 접시를 맛보는 방법에 대한 자신의 선호도를 가지고 있습니다. 음식에 대담한 향기를 추가하는 가장 인기있는 두 가지 방법은 마른 트리거 또는 매리 네이드를 사용하는 것입니다. 이 두 가지 위조 기술에는 장점이 있으며 독특한 방식으로 요리를 바꿀 것입니다. 문지르고 매리 네이드에 관해서는 모든 것이 당신의 개인적인 취향과 관련이 있습니다. 이 가이드에서는 최고의 팁과 향신료 트릭 중 일부를 깨뜨리고 매리 네이드에 대한 마른 문지름의 차이를 보여 주면 다가오는 구운 요리에 자신만의 시그니처 스타일을 추가 할 수 있습니다.
선착장은 무엇입니까?
향신료, 소스 및 기타 엑스트라의 밝은 풍미로 채워진 액체 혼합물입니다. 고기, 가금류, 해산물 또는 야채와 같은 그릴의 모든 것을 매리 네이드 할 수 있습니다. 매리 네이드는 맛의 맛의 프로파일로 요리를 주입하는 데 도움이 될 것으로 추정됩니다. 액체 매리 네이드는 고기가 수분과 향신료를 토킹 할 때 벌레가 나오기 때문에 고기 자르기 어려운 고기 컷으로 인기가 있습니다. 육즙이 많고 깊은 향기로운 엔드 제품을 원할 때 마리 네이드는 이상적인 옵션입니다. 또한, 균형 잡힌 선착장은 이미 부엌에서 보유하고있는 간단하고 캐주얼 한 재료를 사용하는 완벽한 방법입니다.
건조 마찰이란 무엇입니까?
반대로, 마른 문지름은 허브, 향신료 및 소금을 결합하여 고기 표면에 직접 문지르는 마른 향신료가 있습니다. 마른 문지름은 매리 네이드와 다릅니다. 원자 성분을 주입하고 부드럽게하기 위해 액체에 의존하지 않고 대신 그릴에서 요리하는 동안 음식 주위에 향이 나는 껍질을 형성합니다. 마른 향신료로 문지르기 위해 대담하고 독창적 인 요리를 만들 수 있습니다. 이것은 추가 시간을 고려하지 않고 추가 텍스처와 아로마 층을 추가하는 빠르고 강력한 방법입니다.
일반 드라이 -로프베이스에는 다음이 포함됩니다.
- 소금과 후추
- 마늘과 양파 가루
- 파프리카
- 갈색/지팡이 설탕
- 로즈마리, 백리향 및 오레가노와 같은 허브
매리 네이드와 마른 문지름의 주요 차이점
달성하려는 것에 따라 건조 마찰, 매리 네이드 또는 둘 다 사용하여 접시에서 최고의 향기를 제거하는 것을 활용할 수 있습니다. 두 가지 향신료 방법의 주요 차이점 중 일부는 다음과 같습니다.
- 목표: 매리 네이드가 부드럽고 아로마 층을 음식으로 부드럽게하고 침투하는 동안, 부족을 건조하면 표면 만 통과합니다. 그러나 마른 문지름은 대담하고 매운 껍질을 제공하여 모든 물린에 많은 맛을 제공합니다.
- 재료: 매리 네이드에는 마른 향신료와 허브를 사용할 수 있지만 여전히 액체 기초입니다. 그러나 마른 문지름은 매우 건조한 성분을 사용합니다.
- 최고 : 매리 네이드는 수분이 필요한 고기의 린 자르기를 높이고 마른 문지름은 더 많은 매트릭스 고기 인 Juicer의 물기에 즐거운 질감을 제공합니다.
- 필요한 시간 : 아로마가 음식을 주입 할 시간이되도록 요리 6-12 시간 전에 보통 성분을 담그기를 원할 것입니다. 반면에, 요리 직전에 건조한 세 가지를 적용하기 위해 최선을 다해야합니다.
- 요리 방법 : 두 가지 방법 모두 굽는 데 적합하지만 매리 네이드는 베이킹 및 베이킹에 탁월한 반면, 마른 세 가지 작품은 오븐에서 흡연 및 베이킹에 가장 적합합니다.
마른 문지름과 매리 네이드의 플러스 및 단점
건식 3의 플러스 및 단점
건조 마른 문지름은 부드러운 고기와 생 야채에 질감과 매력을 추가하여 그릴 게임을 바꿀 수 있습니다. 건조한 Threeth의 주요 전문가 중 일부는 다음과 같습니다.
- 적용의 용이성
- 최소 시간에 대한 약속
- 방향족 빵 껍질
- 추가 수분은 치즈를 방해하지 않습니다
그러나 옵션을 평가할 때 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
- 고기의 하드 컷을 부드럽게하지 않습니다
- 설탕 함량이 너무 높거나 높은 열에 너무 오래 조리되면 화상을 입을 수 있습니다.
- 과장으로 인한 쓴 맛을 피하기 위해 신중한 온도 제어가 필요합니다
매리 네이드의 장점과 단점
매리 네이드는 일반적으로 밝고 맛으로 가득합니다. 그릴 전에 원료 성분을 담그기위한 최고의 장점 중 일부는 다음과 같습니다.
- 부드럽게 엄격한 컷입니다
- 쉽게 준비하고 사용자 정의합니다
- 음식은 요리 중에 수분을 유지합니다
- 방향
액체 매리 네이드를 사용하는 일부 단점에는 다음이 포함됩니다.
- 성분이 아로마를 주입 할 수있는 더 많은 계획 시간
- 고기 표면은 너무 절도하면 젖어있을 수 있습니다.
- 산성 매리 네이드는 너무 오래 앉아 있으면 고기를 부러 뜨릴 수 있습니다.
마리나에 대한 건식 마찰을 사용하는시기
마른 문지르 기와 매리 네이드는 아로마의 변화와 원시 성분의 질감을 모두 추가하기 전에 그릴에 던질 수 있습니다. 그리고 어떤 경우에는 맛있게 함께 일합니다.
건조 마찰을 사용하십시오.
- 갈비뼈, 돼지 고기 어깨 또는 가슴을 더 잘 자릅니다.
- 당신은 담배를 피우고, 당신은 고열로 꾸짖거나 굽습니다
- 몇 시간을 기다리지 않고 Quickie를 계절에 맞춰야합니다
- 당신은 고기의 자연 향기를 강조하고 그것을 주입하거나 마스킹하지 않기를 원합니다.
다음과 같은 경우 매리 네이드를 사용하십시오.
- 측면 스테이크, 스테이크에 의한 스테이크 또는 닭고기 엉덩이와 같은 입찰에 대한 절개가 더 어려워집니다.
- 당신은 구운, 굽거나 굽습니다
- 당신은 아로마가 고기를 가라 앉히기를 원합니다
- 쉽게 건조한 마른 단백질을 요리하십시오
- 당신은 매리 네이드에 재료를 흡수 할 시간이 있습니다
다음의 조합을 사용하십시오.
- 당신은 깊은 향기와 대담한 빵 껍질을 원합니다
- 아로마를 제공하고 주입하기 위해 소풍으로 시작하십시오
- 그런 다음 고기를 마르고 요리하기 직전에 마른 문지름을 바르십시오.
- 이것은 가슴, 돼지 고기 엉덩이 또는 닭과 같은 큰 고기에 가장 적합합니다.
문지르기 및 매리 네이드에 대해 자주 묻는 질문
고기가 고기의 건조입니까?
아니요. 마른 문지르 기의 부드러운 효과를 얻지 못할 것입니다. 매리 네이드는 몸을 담그는 동안 Sinewy 섬유를 분해하는 액체로 인해 고기를 부드럽게 할 수 있습니다. 말린 삼미는 고기 표면을 양념하도록 설계되어 고기의 자연적인 맛을 증가시키는 빵 껍질로 채워진 크러스트를 만듭니다.
매리 네이드와 마른 문지름을 함께 사용할 수 있습니까?
완전히! 두 세계를 최대한 활용할 수있을 때 마리 네이드와 마른 문지름을 비교하는 이유는 무엇입니까? 조금 정통한 느낌이 들지 만 가능합니다. 매리 네이드와 마른 문지름의 혼합물을 사용하는 것은 더 나아질 수있는 연습을 할 수있는 독특한 기술입니다. 향신료의 두 가지 방법을 사용하는 목적은 건조 마찰 매력의 서명을 유지하면서 아로마를 주입하는 것입니다.
매리 네이드 나 마른 문지르기가 더 낫습니까?
좋은 질문입니다. 훈제 또는 구운 가슴에서 기대하는 향기로운 “껍질”을 만들기 때문에 일반적으로 건조하는 것이 선호됩니다. 일부 사람들은 요리하기 전에 거친 시간 동안 담그기 위해 건조 마찰이 그 자체로 달성 할 수없는 여분의 아로마를 추가합니다.
