아침 소시지 – 스키니테이스트
다진 칠면조 고기(또는 원하는 다진 고기), 향신료, 세이지, 백리향, 회향과 같은 허브로 만든 홈메이드 아침 식사 소시지 패티는 식사 준비에 좋은 고단백 아침 식사입니다.
건강한 아침 소시지 레시피
맛있는 아침용 소시지 패티를 처음부터 만드는 것은 쉽습니다. 그리고 보너스: 가공된 재료가 없습니다! 코티지 치즈 스크램블 에그로 아침 식사로 만들었는데 어떤 아침 식사와도 맛있을 거예요. 더 많은 홈메이드 소시지 레시피를 원하시면 이탈리안 칠면조 소시지와 갈은 칠면조 초리조를 시도해 보세요.
이것이 작동하는 이유
나는 이 건강한 집에서 만든 아침용 소시지 패티를 좋아합니다. 그들은 앞서 나가기에 완벽하고 훌륭한 단백질 공급원입니다. 게다가, 처음부터 직접 만든다는 것은 그 안에 무엇이 들어 있는지 알 수 있다는 뜻이기도 합니다!
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아침 소시지 재료
저는 소시지에 다양한 향신료를 사용하여 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 그 어떤 것보다 훨씬 더 맛있는 복합적인 맛을 선사합니다. 아래 레시피 카드에는 정확한 측정값이 포함되어 있습니다.
- 방향족: 다진 양파와 마늘
- 양념: 코셔 소금, 후추
- 파프리카: 저는 단 것을 사용하지만, 더 스모키한 맛을 원하시면 훈제 파프리카를 사용하셔도 됩니다.
- 육두구 따뜻하고 약간 견과류 같은 느낌을 주기 위해
- 카이엔 고추 미묘한 열기를 위해
- 허브: 회향씨, 백리향, 세이지는 아침 소시지에 독특한 맛을 더해줍니다.
- 고기: 살코기 다진 칠면조 고기, 닭고기, 들소, 돼지고기 등 다진 고기를 모두 사용할 수 있습니다.
- 레드 와인 식초 산미와 복잡성을 더합니다.
- 설탕: 흑설탕을 조금 넣으면 약간의 단맛이 납니다.
아침 소시지 만드는 법
양파와 마늘을 부드럽게 한 다음 회향씨를 구워서 생으로 보관하면 얻을 수 없는 깊이 있는 풍미를 더합니다. 이 빠른 추가 단계는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 인쇄 가능한 지침을 보려면 아래로 스크롤하세요.
- 양파와 마늘을 볶아주세요 들러붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다.
- 회향 씨앗을 토스트하세요: 5분 후 펜넬을 넣고 1분간 조리합니다.
- 모든 것을 함께 섞으세요: 큰 그릇에 다진 칠면조, 식초, 백리향, 세이지, 파프리카, 설탕, 육두구를 양파 혼합물과 함께 섞습니다. 혼합물을 패티 모양으로 만들고 양피지 위에 놓습니다.
- 아침 소시지 요리하기 중간 불로 프라이팬에 넣고 각 면을 3분 동안 굽습니다. 껍질이 갈색이 되면 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
변형
- 양파: 양파를 샬롯으로 교체하세요.
- 허브: 백리향이나 세이지를 골파, 로즈마리, 오레가노 같은 다른 허브로 바꾸세요.
- 회향 씨앗 모두가 좋아하지 않는 감초 맛이 있습니다. 팬이 아니라면 생략하거나 캐러웨이 씨앗으로 대체하세요.
- 식초: 화이트 와인이나 사과식초를 사용하세요.
- 설탕: 케토는 몽크후르츠로 대체하고, 팔레오는 메이플시럽이나 꿀을 사용하세요. 완전히 건너뛸 수도 있습니다.
- 치즈: 잘게 썬 체다 치즈나 모짜렐라 치즈를 추가하세요.
- 채소: 잘게 썬 구운 고추를 섞습니다.
아침 소시지와 함께 제공되는 것
- 고단백 아침 식사: 고기를 오믈렛에 추가하거나 스크램블 에그와 함께 제공하여 단백질이 풍부한 하루를 시작하세요.
- 아침 클래식: 나는 단백질을 추가하기 위해 팬케이크, 와플, 머핀을 아침 소시지와 짝을 이루는 것을 좋아합니다.
- 소시지 비스킷: 체다 비스킷(또는 잉글리쉬 머핀) 같은 비스킷을 반으로 자르고 그 위에 소시지 패티와 달걀을 얹습니다.
- 아침 캐서롤: 고기를 패티 모양으로 만드는 대신 프라이팬에 갈색으로 구워 요리하면서 쪼개고 소시지가 필요한 달걀 캐서롤에 추가하세요.
보관, 냉동 및 재가열 방법
- 식사 준비: 패티를 만들고 요리하기 전에 밤새 냉장 보관하세요.
- 냉장고: 다 끓인 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 4~5일 정도 드실 수 있습니다.
- 냉동고: 익힌 소시지를 냉동하려면 비닐로 단단히 싸서 최대 3개월 동안 냉동하세요. 다시 데우려면 냉장고에 하룻밤 넣어두었다가 전자레인지나 에어프라이어에 데우세요. 아니면 전자레인지에 조금 더 오래 냉동시켜두세요.
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생산하다: 4 인분
제공량: 2 패티
- 1 티스푼 올리브유
- 1 작은 양파, 다진 것
- 1 크기가 큰 마늘 정향, 다진 것
- 3/4 티스푼 코셔 소금, 맛을 내기 위해 후추를 나누어서
- 1 1/2 티스푼 회향 씨앗
- 1 파운드 93% 저지방 칠면조, 다진 돼지고기, 들소, 닭고기
- 1 큰 스푼 레드 와인 식초
- 1 큰 스푼 신선한 백리향, 다진 것
- 1 큰 스푼 신선한 세이지, 다진 것
- 1 티스푼 달콤한 파프리카, 또는 더 스모키한 맛을 위해 훈제 파프리카
- 꼬집다 설탕
- 꼬집다 육두구
- 1/8 티스푼 카이엔 고추, 향신료 선택 사항
- 올리브 오일 스프레이
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중간 정도 붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열하고 기름, 양파, 소금 1/8 티스푼, 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 4-5분 동안 자주 저어줍니다. 필요하다면 불을 낮추어 너무 빨리 갈변되는 것을 방지하세요.
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양파가 부드러워지면 회향을 추가하고 향이 나고 구울 때까지 약 1분간 빠르게 버무립니다. 혼합물을 중간 크기 그릇에 담아 약간 식힙니다.
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큰 그릇에 다진 칠면조 고기나 원하는 다진 고기, 레드 와인 식초, 백리향, 세이지, 남은 소금, 파프리카, 설탕, 육두구를 넣고 익힌 양파, 마늘, 회향과 함께 큰 그릇에 넣고 포크로 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 성분이 잘 분포되어 있어요.
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혼합물을 8개의 균일한 패티로 만들고 작업하는 동안 양피지나 왁스 종이 위에 놓습니다. 다른 날에 만들어 먹고 싶다면 냉장 또는 냉동 보관할 수 있습니다.
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달라붙지 않는 프라이팬에 기름을 뿌리고 중간 불로 가열합니다. 일단 뜨거워지면 갈색 칠면조 패티를 2개 배치로 나누어 각 면에 3분씩 담가줍니다.
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양쪽에 멋진 갈색 껍질이 생기면 불을 약하게 줄이고 덮습니다. 내부 온도가 165F에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
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불을 끄고 두 번째 배치를 반복합니다.
마지막 단계:
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피복재: 2 패티, 칼로리: 198 칼로리, 탄수화물: 4 g, 단백질: 22 g, 지방: 11 g, 포화지방: 2.5 g, 콜레스테롤: 84 mg, 나트륨: 290.5 mg, 섬유: 1 g, 설탕: 1 g
