염소 치즈를 곁들인 구운 비트와 감귤류 샐러드
휴일에 충분히 축제적이지만 가벼운 주중 저녁 식사로 충분히 간단할 수 있는 이 구운 비트 뿌리 및 감귤류 샐러드는 부드럽게 구운 비트와 크리미한 염소 치즈, 밝은 감귤류 및 피스타치오를 후추 향이 나는 루콜라 위에 얹어줍니다. 쇼 스토퍼입니다!
감귤류와 염소 치즈를 곁들인 구운 비트 샐러드
여름에는 셀 수 없이 많은 샐러드 옵션이 제공되지만, 가을과 겨울 샐러드는 제철 재료를 최소한으로 사용하여 다음과 같이 멋진 요리로 바꿔주기 때문에 훨씬 더 인상적입니다. 구운 비트 뿌리와 감귤 샐러드! 비트는 봄까지 잘 보관되는 뿌리채소인데, 감귤의 계절이 막 도래했기 때문에 자연스럽게 어울리는 식물입니다. 가을 치킨 양배추 샐러드와 같은 풍성한 겨울 샐러드 레시피를 좋아하신다면 이 레시피도 여러분의 마음에 쏙 들 것이라고 생각합니다.
이 레시피가 효과가 있는 이유
나는 한 가지를 인정해야 한다: 나는 사탕무 재배를 싫어했다. 그런데 어른이 되고 나서야 그게 엄마가 항상 항아리에 나오는 종류를 사셨기 때문이라는 걸 깨달았어요. 구운 사탕무? 특히 구운 비트 감귤 샐러드와 같은 요리법에서는 완전히 다릅니다.
- 휴일에 딱 맞습니다.: 사탕무와 감귤, 보석같은 채소가 어우러져 샐러드를 싫어하는 분들도 두 번 반하게 만드는 샐러드입니다. 정말 놀랍습니다!
- 하기 쉽다: 이 레시피는 준비시간 20분만에 완성되며, 비트도 미리 구워서 먹기 전에 조립만 하면 됩니다.
- 균형잡힌 맛과 질감: 저는 흙내음이 나는 달콤한 비트가 밝은 감귤류와 조화를 이루고, 밝은 감귤류가 염소 치즈의 풍부함을 꿰뚫는 방식을 좋아합니다. 그리고 크리미하고 바삭바삭하며 부드럽고 육즙이 많고 바삭바삭한 질감을 한 접시에 담을 수 있습니다.
- 가볍지만 관대함: 염소치즈 크럼블이 들어있어 가볍고 건강하면서도 조금은 퇴폐적인 느낌을 주는 샐러드입니다!
필요한 성분
구운 비트 감귤 샐러드의 재료 목록은 매우 간단합니다. 아래 레시피 카드에서 정확한 측정값을 확인하세요.
- 비트뿌리: 붉은 비트 뿌리와 황금 비트 뿌리의 조합이 필요합니다. 종류는 한 가지만 선택할 수 있는데, 두 가지를 모두 사용하면 더 예쁠 것 같아요!
- 엑스트라 버진 올리브 오일사탕무를 굽기 위해.
- 코셔 소금사탕무와 샐러드에 양념을 해주세요.
- 아루굴라 저는 레시피의 다른 요소들과 함께 후추 맛을 좋아하기 때문에 제가 선택한 샐러드 그린입니다.
- 감귤류: 자몽(레드나 핑크), 레드 오렌지, 카라카라나 네이블 오렌지 중 하나를 사용해요.
- 구운 소금에 절인 피스타치오 대비를 위해 멋진 위기를 추가하십시오. 수고를 덜기 위해 껍질 없이 제공되는 제품을 구입하세요.
- 염소 치즈조각으로 부서졌습니다.
- 샴페인 비네그레트올리브 오일, 샴페인 식초, 잘게 썬 샬롯, 디종 머스타드, 코셔 소금으로 만듭니다.
구운 비트와 감귤 샐러드 만드는 법
이 샐러드 만들기 너무 쉬워요! 이 시각적 가이드는 프로세스의 단계를 보여줍니다. 인쇄 방법은 하단의 레시피 카드를 참조하세요.
- 사탕무를 준비하세요: 녹색 채소를 다듬고 줄기의 1/2인치 정도는 그대로 둡니다. 사탕무를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 하나의 큰 호일 시트에 붉은 비트를 놓고 다른 시트에는 황금 비트를 놓습니다. 기름을 뿌리고 소금을 뿌리고 호일로 싸서 밀봉된 패킷을 만듭니다.
- 사탕무를 구워: 패킷을 베이킹 시트에 놓고 50~60분 동안 또는 칼이 가장 큰 사탕무의 중앙에 쉽게 들어갈 때까지 굽습니다.
- 사탕무를 자르세요: 비트를 손으로 만질 수 있을 만큼 식힌 후 종이 타월로 껍질을 제거합니다. 식힌 다음 둥글게 자릅니다.
- 감귤류를 준비해주세요: 감귤의 윗부분과 아랫부분을 잘라주세요. 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 과일의 곡선을 따라 껍질과 심을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 과일을 십자형으로 조각으로 자릅니다.
- 드레싱을 만들어 보세요: 모든 재료를 병에 넣고 유화될 때까지 흔듭니다.
- 샐러드를 조립하세요: 큰 접시에 루콜라를 담아냅니다. 비트 뿌리와 감귤류 조각을 갈고 그 위에 피스타치오와 염소 치즈를 얹은 다음 샐러드 위에 드레싱을 뿌립니다.
변형에 대한 아이디어
- 다른 녹색을 사용해 보세요: 이 샐러드의 강한 맛과 잘 어울리는 것을 선택하세요. 케일이 좋은 선택이 될 것입니다.
- 피스타치오를 바꿔보세요: 크런치에는 호두나 피칸을 사용하고, 견과류가 없는 경우에는 페피타를 사용하면 됩니다.
- 다른 치즈를 사용해 보세요: 염소 치즈 팬이 아니신가요? 부서지기 쉬운 리코타나 페타 샐러드가 대안으로 작용할 수 있습니다.
제안 제공
잔치를 위해 구운 비트 뿌리 감귤 샐러드를 제철 반찬 및 인상적인 메인 요리와 함께 즐겨보세요.
남은 음식을 보관하는 방법
가능하다면 샐러드를 드레싱과 별도로 보관하세요. 샐러드는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있으며, 드레싱은 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다. 조립된 형태로 샐러드는 1~2일 동안 지속됩니다. 채소가 시들면 더 추가하여 신선하게 만들 수 있습니다.
생산: 인분(각각 큰 컵 1개)
-
오븐을 화씨 425도까지 예열하세요.
-
비트잎을 다듬고 줄기 부분을 ½인치 정도 남겨두고 비트를 잘 문지릅니다. 두 개의 큰 호일 조각을 떼어냅니다. 하나는 빨간색 비트 뿌리용이고 다른 하나는 황금색 비트 뿌리용입니다. 함께 구우면 빨간색이 옅어지기 때문입니다. 각 꽃을 별도의 호일 조각에 놓고 올리브 오일 1티스푼을 뿌리고 소금 ¼티스푼을 뿌립니다. 코팅을 위해 버무린 다음 각 호일 조각을 밀봉된 패킷으로 접습니다. 두 봉지를 베이킹 시트에 놓고 50분~1시간 동안 굽거나 칼이 가장 큰 비트의 중앙에 쉽게 들어갈 때까지 굽습니다. 다룰 수 있을 때까지 식힌 다음 종이 타월로 피부를 닦아냅니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오. 비트를 ⅓인치 두께의 둥글게 자릅니다.
-
날카로운 칼을 사용하여 자몽, 오렌지, 레드 오렌지의 윗부분과 아랫부분을 잘라내어 과육을 노출시킵니다. 과일을 도마 위에 똑바로 놓고 과일의 곡선을 따라 잘라 껍질과 흰 속을 완전히 제거합니다. 껍질을 벗긴 후 각 과일을 따로 보관하고 ⅓인치 두께의 조각으로 십자형으로 자릅니다. 따로 보관하십시오.
-
드레싱을 만들려면 모든 재료를 작은 병에 넣고 흔들어 섞습니다.
-
샐러드를 조립하려면 접시 바닥을 루콜라로 덮으세요. 사탕무와 감귤류 조각에 헤르페스가 있습니다. 그 위에 피스타치오와 으깬 염소 치즈를 뿌립니다. 샐러드에 드레싱을 뿌려 서빙하세요.
마지막 단계:
이 레시피가 마음에 들었는지 평가하고 댓글을 달아 알려주세요! 이는 우리 사업이 번창하고 계속해서 무료로 고품질 레시피를 제공하는 데 도움이 됩니다.
** 드레싱은 ⅓ 컵을 만듭니다
**샐러드는 약 7컵 분량입니다.
** 비트는 미리 구워서 껍질을 벗겨도 됩니다. 조립 준비가 완료될 때까지 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
칼로리: 176 칼로리, 탄수화물: 20 g, 단백질: 5 g, 지방: 9 g, 포화 지방: 2 g, 다중불포화지방: 1 g, 단일 불포화 지방: 5 g, 콜레스테롤: 4 mg, 나트륨: 422 mg, 칼륨: 548 mg, 섬유: 5 g, 설탕: 14 g, 비타민 A: 928 아이유, 비타민 C: 34 mg, 칼슘: 71 mg, 철: 1 mg
