제품을 오래 지속시키는 방법

신선도를 유지하는 데 가장 적합한 용기는 무엇입니까?

결론

건강한 식습관은 결코 쉬운 일이 아니지만, 약간의 노하우와 노력만 있으면 충분히 가능합니다. 자연 식품을 더 많이 먹기 시작하는 사람들에게 자주 발생하는 한 가지 문제는 부패입니다. 일부 식품의 경우 며칠 또는 심지어 몇 시간이 지나면 식품이 상할 수 있습니다.

그러면 이 문제를 어떻게 해결합니까? 과일과 채소는 에너지, 영양소, 식이섬유, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원인 것으로 나타났습니다(1). 농산물은 건강한 식단에 필수적입니다. 농산물을 먹기 위해서는 신선도를 유지하기 위해 어떻게 해야 하는지 알아야 합니다. 제품을 더 오래 지속시키는 방법은 다음과 같습니다.

농산물을 어디에 보관해야 합니까?

농산물을 신선하게 유지하는 데 있어서 가장 중요한 문제는 냉장고, 조리대 또는 기타 장소 등 어디에 보관할지 선택하는 것입니다. 식사 시간에 있어서 위치는 실제로 큰 차이를 만들 수 있습니다.

카운터에 보관해야 하는 식품은 아직 숙성이 필요한 식품입니다. 일부 품목(대개 과일)은 익기 전에 구입할 수 있으므로 먹을 준비가 될 때까지 카운터에 놓아두는 것이 좋습니다. 이 시점부터는 바로 먹거나 냉장고에 며칠 더 보관하는 것이 좋다. 냉장고에 넣지 말아야 할 품목의 예는 다음과 같습니다(2):

• 토마토
• 아보카도
• 바나나
• 배

식료품 저장실처럼 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하는 야채도 있습니다. 여기에는 (2)가 포함됩니다.

• 양파
• 마늘
• 감자
• 겨울 스쿼시

이러한 종류의 제품은 습기에 노출되면 식감이나 맛이 변질될 수 있으므로 냉장고에 보관할 수 없습니다.

다른 모든 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 여기에는 특히 이미 익었거나 조각으로 자른 과일과 채소가 포함됩니다.

이 음식들을 함께 보관하지 마세요

에틸렌 농산물을 익히게 하는 대부분의 과일과 채소에서 방출되는 가스입니다(3).

MyFitnessPal 영양학자인 Kathryn Basbaum은 “에틸렌을 생성하는 과일이나 야채가 익을수록 더 많은 가스를 생성합니다. 따라서 근처에 다른 농산물이 있으면 가스로 인해 더 빨리 익게 됩니다.”라고 말합니다.

대부분의 나무 열매는 다양한 제품 중에서 다량의 에틸렌을 방출합니다. 다음은 에틸렌을 생성하는 과일과 채소입니다(3).

• 사과
• 배
• 살구
• 아보카도
• 멜론
• 천도 복숭아
• 파파야
• 복숭아
• 바나나(완전히 익었을 때)
• 고추(완전히 익었을 때)
• 토마토(완전히 익었을 때)

위 제품은 (3)을 포함하는 에틸렌에 민감한 과일 및 채소와 함께 보관하면 안 됩니다.

• 붉은 머리털
• 파스닙
• 브로콜리
• 오이
• 아스파라거스
• 빙산 양상추
• 스쿼시
• 허브
• 사과

더 낮은 온도는 에틸렌에 대한 민감도를 줄이는 데 도움이 됩니다(3). 이러한 에틸렌에 민감한 식품은 냉장고의 스퀴지 서랍에 보관하는 것이 좋습니다. 에틸렌을 생성하는 과일과 야채는 봉지에 싸서 와이퍼용 다른 서랍에 보관해야 합니다.

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전문가 소개

캐서린 바스바움(Catherine Basbaum), MS, RD MyFitnessPal의 음식 데이터 큐레이터입니다. 그녀는 Tufts University의 Friedman 영양 과학 및 정책 학교에서 영양 커뮤니케이션 석사 학위를 취득했으며 UVA Health에서 식이요법 인턴십을 마쳤으며 그곳에서 심장 환자를 위한 영양 상담사로도 일했습니다.

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제품 수명 연장을 위한 4가지 팁

이제 특정 제품을 어디에 보관해야 하는지, 어떤 유형의 제품을 함께 보관하지 말아야 하는지 알아보았으니 이제 제품을 더 오래 지속시키는 방법에 대한 보다 구체적인 팁과 요령을 살펴보겠습니다.

#1: 뿌리채소의 윗부분을 제거하세요

당근, 비트, 무 등 모든 뿌리채소에는 잎끝이 빨리 썩는 경향이 있으므로, 잎끝을 먹을 계획이 아니라면 구매 후 바로 잘라주시는 것이 좋습니다(4). 제거한 뿌리채소를 나중에 냉장고에 보관하세요.

#2: 크리스퍼 서랍을 활용하세요

냉장고 선반에 농산물을 놓지 마세요. 와이퍼 서랍이 있는 데에는 이유가 있습니다! 농산물을 더 신선한 서랍에 넣으면 농산물을 보호하고 더 오랫동안 촉촉한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다(5). 이는 궁극적으로 더 오랜 기간 동안 신선도를 유지합니다. 그러나 스퀴지 서랍을 사용할 때는 과일과 야채를 분리해야 하며, 에틸렌에 민감한 품목과 에틸렌 생성 품목을 분리해야 합니다.

#3: 신선한 허브를 똑바로 세워서 보관하세요

신선한 허브를 구매하는 경우, 구매한 농산물 봉지에 담아두지 마세요. 대신 허브를 꽃처럼 다루십시오. 끝 부분을 조금 잘라내어 컵에 넣은 다음 식료품 봉지로 덮으세요(5). 이렇게 하면 허브 줄기가 살아있어 가장 신선한 재료를 사용할 수 있습니다.

#4: 잎채소를 씻으세요

Basbaum은 잎채소를 찬물에 헹구고, 종이 타월이나 행주로 가볍게 두드려 물기를 제거하고, 깨끗한 타월로 감싸서 여분의 물을 흡수한 후 밀폐 용기에 보관할 것을 권장합니다(6). 이로 인해 잎채소의 신선도가 최적화되어 샐러드, 볶음 요리 및 그 사이의 모든 요리에 적합합니다.

자주 묻는 질문(FAQ): 농산물을 더 오래 보관하는 방법

결론

농산물 종류가 너무 많고 보관 방법도 다양하기 때문에 낭비 없이 신선한 전체 식품을 꾸준히 먹는 것이 부담스러울 수 있습니다. 하지만 과일과 채소를 적절하게 보관하는 방법을 배우는 것이 복잡할 필요는 없습니다.

작게 시작하세요. 자주 구매하는 몇 가지 제품을 선택하고 위에 설명된 팁을 적용하세요. 시간이 지남에 따라 어떤 식품을 냉장 보관해야 하는지, 어떤 식품은 카운터에 보관하는 것이 더 좋은지, 에틸렌에 민감한 농산물을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 방법을 더 잘 이해하게 될 것입니다.

결국, 농산물의 수명을 보장하는 것은 음식물 쓰레기를 방지하는 것뿐만 아니라 음식에서 가장 영양가 있는 가치를 얻고 보다 편리하고 지속 가능한 건강한 식생활을 보장하는 것입니다. 약간의 계획과 관리를 통해 건강 목표를 달성하는 동시에 주방에서 돈과 시간을 절약하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.

생산물을 더 오래 지속시키는 방법 게시물이 MyFitnessPal 블로그에 처음 나타났습니다.

참조