캐러멜 처리된 양파와 버섯으로 속을 채운 크바스

이 건강한 사워도우 속 레시피에는 캐러멜 처리된 양파, 버섯, 셀러리를 듬뿍 넣어 풍부한 맛을 내며, 윗면이 황금색이 될 때까지 굽고 속은 부드러워집니다. 추수감사절의 건강하고 가벼운 측면!

캐러멜라이즈된 양파와 버섯이 가득 들어있습니다.

이번 연휴 시즌에 속을 채우고 있다면 사워도우 빵을 사용해 더 건강한 요리를 만들어보세요! 거의 매주 굽는데 속재료로 사용한 건 이번이 처음이라 너무 좋았어요! 고기를 추가하지 않고도 맛을 강화하기 위해 속을 채우고 캐러멜 처리된 달콤한 양파와 흙향이 나는 버섯을 채워서 버터를 많이 쓰지 않고도 모든 물기를 풍부하고 맛있게 만들어줍니다. 사워도우는 자연 발효되기 때문에 소화가 잘 되고, 일반 빵에 비해 혈당지수가 낮으며, 속을 너무 무겁지 않으면서도 풍성한 식감을 줍니다.

이 사워도우 소가 효과가 있는 이유

스터핑은 제가 가장 좋아하는 추수감사절 반찬입니다. 특히 크랜베리 ​​소스, 칠면조, 그레이비를 곁들인 스터핑입니다. 나는 이전에 Stuffed 및 Sausage Stuffed Muffins와 같은 더 가벼운 버전을 공유한 적이 있지만 이 사워도우 버전은 소박하고 풍성하며 놀랍도록 좋습니다. 게다가 하루 전에 미리 준비할 수도 있습니다. 언제나 추수감사절을 구세주로 삼을 수 있습니다.

• 건강한 기초: 사워도우는 발효되어 일반 흰빵보다 소화가 더 쉽고 영양가도 높습니다.
• 맛이 나는 야채: 캐러멜라이즈된 양파+버섯은 과도한 지방 없이 깊이를 더해줍니다.
• 완벽한 질감: 부드럽고 촉촉한 내부를 지닌 신선한 골든 탑입니다.
• 사전 친화적: 전날 국물과 계란을 넣지 않고 조립한 뒤, 준비가 되면 구워냅니다.
• 맞춤화 가능성: 나만의 스핀을 위해 소시지, 사과 또는 허브를 추가하세요.
• 식이 제한: 체중 관리자에게 적합, 채식주의자, 글루텐 프리(GF 빵을 사용하는 경우), 유제품 프리

크 바스 먹거리 만드는 법

집에서 사워도우 빵을 만들지 않는다면 현지 빵집에서 품질 좋은 빵을 구입하세요. 처음으로 굽는 경우 시작하는 데 필요한 모든 사워도우 필수품을 확인하세요. 인쇄 방법은 하단의 레시피 카드를 참조하세요.

1. 빵 조각을 토스트하세요 350°F에서 15분 동안.
2. 양파를 캐러멜라이즈 해주세요 중간 불에 큰 프라이팬에. 8분 후 불을 중간 정도까지 낮추고 가끔 저어주면서 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 조리합니다. 접시로 옮깁니다.
3. 버섯과 셀러리를 삶아주세요 같은 팬에 넣고 중간 불로 8분 동안 끓입니다. 백리향과 세이지를 넣고 1분간 더 끓입니다.
4. 모든 것을 함께 섞는다. 큰 그릇에 빵 조각, 양파, 버섯, 셀러리, 파슬리를 넣습니다. 국물을 조금 붓고 저어주세요. 속이 촉촉하지만 눅눅해지지 않을 때까지 계속 추가하세요. 2컵을 다 안쓰셔도 괜찮아요! 그런 다음 풀어 놓은 계란과 섞으세요.
5. 크바스 충전물을 굽습니다. 혼합물을 기름칠한 9×13인치 베이킹 팬에 넣고 호일로 덮은 후 350°F에서 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 황금색이 될 때까지 15분간 더 굽습니다.

변형

• 빵을 바꾸세요: 프랑스 빵이나 바게트로 대체하세요. 글루텐 프리라면 좋아하는 글루텐 프리 빵을 사용하세요.
• 맛: 마지막에 칠면조 팬에서 떨어지는 물을 추가합니다.
• 고기 추가: 칠면조나 닭고기로 만든 달콤한 이탈리안 소시지, 판체타 또는 베이컨을 버섯과 셀러리와 함께 요리하세요.
• 버섯을 좋아하지 않습니까? 그것들을 제외하고 조금 더 적은 양의 재고를 사용하십시오.
• 양파 옵션: 붉은 양파나 샬롯을 사용하세요.
• 국물 교환: 단백질을 늘리려면 닭고기 스톡이나 뼈 국물을 자유롭게 사용하십시오.
• 달콤함을 더해보세요. 잘게 썬 사과를 셀러리와 버섯과 함께 볶습니다. 원하는 종류의 사과를 사용하세요. Honeycrisp이나 Gala는 더 많은 단맛을 제공하고 Granny Smith는 약간의 신맛을 제공합니다.
• 신선한 허브가 없나요? 최고의 맛을 위해서는 세이지와 같은 신선한 허브를 하나 이상 사용하는 것이 좋지만 말린 허브도 효과가 있습니다.
• 계란에 알레르기가 있습니까? 필요한 경우 계란을 생략하거나 닭고기 소시지 속을 채우는 레시피를 계란 없이 만들 수 있습니다.

사워도우 필링을 미리 만들어도 되나요?

사워도우 속을 미리 만드는 방법에는 여러 가지가 있으므로 추수감사절에 모든 것을 만들 필요는 없습니다.

• 사워도우 스타터를 만드세요. 사워도우를 처음부터 만드는 경우 최대 한 달 전에 미리 굽습니다. 식힌 다음 큐브로 자르고 지퍼백에 넣어 얼려주세요. 추수감사절 이틀 전에 빵을 냉장고에서 해동하세요. 빵은 하루 전에 미리 구워서 카운터 위의 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다.
• 모든 것을 일찍 준비하십시오. 하루 전에 야채를 요리하고 마른 재료를 섞을 수 있지만 육수와 계란을 추가할 때까지 기다리십시오. USDA는 굽지 않은 상태로 냉장 보관하면 속 재료에 박테리아가 서식할 수 있으므로 굽기 직전에 젖은 재료를 섞는 것이 가장 안전하다고 경고합니다. 추수감사절에는 지시에 따라 섞어서 구우세요.
• 생재료를 얼립니다. 할 일 목록의 일을 일찍 확인하고 싶다면, 서빙하기 전에 익히지 않은 재료를 최대 한 달 동안 얼려두세요. 모든 재료를 섞은 후 혼합물을 오븐용 얕은 용기에 넣고 얼려주세요. 뚜껑이 밀폐된 얕은 접시가 없으면 플라스틱 랩으로 덮은 다음 호일로 덮으세요.
  • 중앙에 있는 순간 판독 온도계로 테스트했을 때 냉동된 추수감사절 속 재료가 165°F에 도달할 때까지 요리합니다. 조리 시간은 다양할 수 있지만 완전히 가열될 때까지 뚜껑을 덮고 1시간 동안 굽고 뚜껑을 덮지 않은 채 15~30분 동안 굽는 것이 좋습니다.

저장

• 냉장보관 최대 4일까지 잔여 충전.
• 동결 작은 밀봉 용기에 담아 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 재가열 따뜻해질 때까지 전자레인지나 오븐에 넣습니다.

당신이 좋아할 더 많은 먹거리 요리법

더 많은 추수감사절 반찬 아이디어를 보려면 다음을 확인하세요. 속을 채우는 다섯 가지 맛있는 요리법 다음 명절 식사에 영감을 주세요!