이 캐러멜 처리 된 파스타는 녹은 부드러운 부추로 가벼운 레몬 크림으로 구별됩니다. 글루텐 -비건 채식 가능.
이 파스타를 좋아하는 이유는 무엇입니까!
파스타와 함께 좋은 저녁을 주면 행복합니다. 간단한 즐거움? 이 부추 페이스트는 일주일 동안 충분히 쉽지만 회사에게는 우아합니다. 아늑하고 진정하지만 가볍게!
우리는 당신이 얼마나 많은 것을 좋아하는지 알고 있습니다! 파스타를위한이 레시피는 전체 부추 (줄기 위로)를 사용하며, 항상 만족 스럽습니다.
부추는 부드럽고 달콤하게 캐러멜 처리되며 레몬, 마늘 및 허브가 주입 된 파스타와 가벼운 크림 소스로 던져집니다. 토스트 빵 부스러기는 선택 사항이지만 멋진 질감을 추가합니다! Justin Dinon의 레시피에 의해 조정 된 우리는 당신이 그것을 좋아한다는 것을 알고 있습니다!
LIK 파스타를위한 레시피 구성
마카론 제품 : 우리는 언어, 페르 티카, 천사 머리 또는 스파게티 등 긴 국수를 선호합니다. 글루텐 -무료 파스타를 자유롭게 사용하십시오!
부추 : 당신은 전체 부추를 사용할 것입니다! 층 사이의 흙에 달라 붙는 경향이 있기 때문에 시간을내어 청소해야합니다.
마늘 정향 : 매운 향기 향을 부추에 추가하십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일 및 무염 오일 : 이 조합은 깊은 카라멜 화에 사용됩니다.
목적없는 가루 : 소스를 두껍게합니다. 글루텐이없는 밀가루를 대체 할 수 있습니다.
우유: 정기적으로 전체 지방 또는 채소 우유. 나는 마카다미아 너트를 사용했습니다.
디종 머스타드 : 엉킴을 위해.
영양 너트 : 좋은 단맛과 따뜻함을 위해.
신선한 백리향 : Herbi의 복잡성과 향기를 더합니다.
신선한 레몬 주스 : 팝 밝은 감귤을 위해!
Pecorino 또는 Parmesan : 서빙하기 전에 상단에 뿌린다. 또는 비건 파마산 치즈 아래!
장식하십시오 구운 빵 부스러기 (Pangritata), 레몬 껍질 및 백리향.
Pangritata는 어떻게합니까?
Pangritata (또는 Pangrattato)는 바삭 바삭한 단조 빵 부스러기입니다s 이것은 이탈리아어로 “강판 빵”을 의미하며 종종 파스타 요리의 질감과 향기를 추가하는 데 사용됩니다.
몇 분 밖에 걸리지 않습니다! 빵, 올리브 오일, 고급 다진 마늘, 신선한 백리향 (또는 다른 허브)과 빵을 섞고 황금빛까지 중간 열로 냄비를 굽습니다. 원하는 경우 레몬 껍질을 추가하십시오.
Pangritata는 앞으로 나아갈 수 있습니다 시원한 장소에서 최대 2 주 동안 밀폐 용기에 저장됩니다.
부추의 변형
캐러멜이있는 빈 파스타를 만드는 방법
1. 부추를 준비하십시오. 물에서 휴가를 청소하여 먼지를 제거하십시오. 거친 가장자리를 자르고 거친 외부 층 (또는 2)에서 벗겨냅니다. 부추의 흰색 부분을 자르고 원이나 반 달로 자릅니다. 그런 다음 녹색 부분을 반으로 절단하고 절단면을 내려 놓고 길고 얇은 스트립 (파스타 모양과 유사)으로 자릅니다.
2. 캐러멜 이루. 올리브 오일과 버터 1 큰술을 큰 팬에 넣고 중간 열로 가열하십시오. 몇 분 동안 자주 저어주는 흰색 부추 조각을 추가하십시오. 그런 다음 마늘을 넣고 부추가 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 계속 볶습니다.
3. 얼음 목욕을 준비하십시오그릇에. 큰 네덜란드 오븐이나 물 냄비를 가져와 끓여서 1 분간 녹색 줄무늬를 닦아냅니다. 클립을 사용하여 스트립을 제거하고 잘 배수 한 다음 얼음물로 그릇으로 옮깁니다. 물을 빈 끓는 끓여서 소금을 넣고 알 덴테 (패키지 지침에 따라) 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 소스에 대한 파스타를 예약하십시오.
4. 소스를 만드십시오. 캐러멜 처리 된 부추를 측면의 팬에 밀고 중앙에 버터 2 큰술을 녹입니다. 밀가루를 넣고 2 분간 저어 우유, 디종, 하이브 소금, 후추 및 육두구를 넣으십시오. 부드럽고 끓일 때까지 치십시오. 신선한 백리향을 추가하고 스토브를 끄십시오.
5. 조립. 팬에 뜨거운 파스타, 파스타 물, 필요한 경우 배출 된 가닥과 레몬 주스를 추가하십시오. 던지기 위해 던지고 향신료를 맛 보도록 조정하십시오.
회전 샐러드를 사용하여 파를 청소하십시오. 이것은 완전한 부추 청소를위한 쉬운 해킹입니다.
긴 페이스트를 사용하십시오. 모양은 녹색면의 길고 얇은 봉우리를 모방합니다.
팬을 퇴제하십시오 깊이를 첨가하고 캐러멜 처리 된 조각을 들어 올리기 전에 파스타를 위해 마른 화이트 와인 또는 물을 스프레이합니다.
저장
잔류 파스타를 냉장고의 Hermette 용기에 최대 5 일 동안 보관하십시오.
Face Pasta 제품으로 제공해야 할 것
따뜻하고 바삭 바삭한 빵과 사이드 샐러드 또는 구운 야채 측면으로 파스타를 제공하십시오. 또는 닭이나 흰 물고기와 같은 구운 단백질로 파스타를 보충하십시오. 여기에 우리가 가장 좋아하는 커플이 있습니다!
자주 묻는 질문
부추를 어떻게 캐러멜 처리합니까?
부추의 흰색 부분을 꿰매는 것이 가장 좋습니다. 올리브 오일과 오일이 부드러워 질 때까지 따뜻한 팬을 넣고 갈색을 시작하십시오.
그들은 캐러멜 이루처럼 무엇을 맛보나요?
그들은 약간 향기로운 맛으로 풍부하고 달콤합니다.
파스타의 부추는 무엇입니까?
여기서 우리는 마늘, 허브, 레몬 주스 및 페코 리노 (또는 파마산)로 간단하게 보관합니다.
나는 당신이 우리와 마찬가지로 캐러멜이있는 부추 로이 요리를 좋아하기를 바랍니다 … 이것은 일주일 동안 높은 식사에 적합합니다! 아래 의견에서 어떻게 생각하는지 알려주세요!
더 좋아하는 파스타 레시피!
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설명
이 캐러멜 처리 된 파스타는 녹은 부드러운 부추로 가벼운 레몬 크림으로 구별됩니다. 글루텐 -비건 채식 가능.
부추를 준비하십시오. 부추의 거친 끝에서 잘라내십시오. 거친 외부 층 (또는 2 개)을 껍질을 벗기십시오. 흰색 부품을 얇은 서클이나 반 달로 자르고 따로 보관하십시오. 녹색 부품을 반으로 자르고 절단면을 절단 보드에 내려 놓고 국수의 크기와 비슷한 얇고 긴 스트립으로 자릅니다. 따로 보관하십시오. 개별적이고 철저하게 헹구십시오 (여기서 샐러드 스피너 사용은 쉽습니다).
카라멜을 부추. 큰 프라이팬에서 볶습니다 흰색 조각 (녹색 스트립은 다음 단계에서 파스타와 함께 물에 흠뻑 적셔집니다) 올리브 오일에는 버터 한 스푼을 중간 열에 자주 저어줍니다. 몇 분 안에 마늘을 넣으십시오. 부추가 부드럽고 부드럽게 캐러멜이 될 때까지 15-20 분 동안 중간 저열로 계속 볶습니다.
파스타를 요리하고 녹색 부추 줄무늬를 요리하십시오. 그릇에 얼음 목욕을 준비하십시오. 파스타를 끓일 파스타의 큰 냄비를 가져오고 녹색 부추 스트립을 1 분 동안 뭉개고 핀치로 제거하고 얼음물 보울에 놓습니다. 끓을 때까지 파스타로 물을 돌려주십시오. 소금을 넣고 지시대로 Al Dente의 파스타를 요리하십시오. 필요한 경우 소스를 조정하기 위해 파스타 물 한 잔을 배출하고 예약하십시오.
소스를 만드십시오. 사이드 팬에서 파를 누르고 팬 한가운데에 버터 2 큰술을 녹입니다. 밀가루와 토스트, 1-2 분, 우유, 디종, 소금, 후추 및 육두구를 첨가하십시오. 매끄럽고 가벼운 뼈가 될 때까지 치고 조금 두껍게하십시오. 신선한 백리향에 추가하십시오. 스토브에서 제거하십시오.
뜨거운 파스타, 파스타 물을 추가하여 필요한 경우 소스 크림에 부추와 레몬 주스를 느슨하게하여 섞는 동안 자신을 던지십시오. 향신료를 맛 보도록 조정하십시오.
레몬 껍질, 레몬 웨지, 강판 페코 리노 (또는 파마산) 및 Pangritata (메모 참조)와 원하는 경우 고추 조각으로 장식하십시오.
메모
스스로 만들기 : 넓은 빵 부스러기 1 컵, 올리브 오일 1 큰술, 마늘 1 개, 신선한 백리향 2 티스푼 (또는 다른 허브)을 섞습니다. 황금빛이 될 때까지 중간 열에서 팬을 굽습니다. 원한다면 레몬 껍질 1 티스푼을 추가하십시오.
