Cioppino- 스키니 테스트
Cioppino는 우리가 심혈관, 해산물로 편안한 접시를 원할 때 우리의 일입니다. 담그기 (또는 우리 가족이 좋아하는대로 파스타 위에 파스타를 위해!)를 위해 바삭 바삭한 빵과 함께 제공되는 것은 훌륭하고 풍부하며 당신이 좋아하는 신선한 해산물이 들어 있습니다.
쿤 음악
Cioppino는 샌프란시스코의 이탈리아와 포르투갈 어부에서 발, 새우, 홍합, 홍합 및 생선을 토마토, 마늘, 와인 및 허브로 잡을 것입니다. 그 결과 해산물이나 아로마로 가득 찬 수프가 들어간 풍부하고 풍성한 스튜가 있습니다. 그는 담그기를 위해 바삭 바삭한 빵으로 완벽하지만 우리 가족은 파스타로 그를 사랑합니다. 또 다른 변형을 위해 포르투갈 해산물 스튜를 사용해보십시오.
이 Ciopino 레시피를 좋아하는 이유는 무엇입니까?
해산물이 시장에서 가장 잘 보이는 것을 사용하십시오. Cioppino는 부엌의 해안으로 맛을 가져다주는 유연하고 좋은 요리의 느낌입니다.
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무엇이 필요할까요?
Cioppino의 성분은 다음과 같습니다. 신선한 홍합과 홍합을 사야하지만 얼어 붙은 해동 물고기와 새우를 사용하는 것을 망설이지 마십시오. 홍합이나 홍합을 찾을 수 없다면 아래 아래에서 “변형”을 제공했습니다. 보다 정확한 측정을위한 레시피 카드.
- 향수 : 딜, 양파 및 마늘. 딜로 요리 한 적이 없다면, 약간의 맛이 나고 요리 될 때까지 붙어 있습니다.
- 기미: 분쇄 된 고추, 벌집 소금
- 토마토 : 분쇄 된 토마토 (Tuttorosso는 제가 가장 좋아하는) 형태의 국물이며, 토마토 페이스트는 아로마를 깊게합니다.
- 백포도주: Pinot Grigio와 같은 마른 화이트 와인을 선택하십시오. 괜찮습니다 마실 정도로 충분합니다.
- 베이 잎 훌륭한 허브 아로마와 깊이를 제공합니다.
- 물고기: Paltus, Paltus 또는 Monastic Fish와 같은 단단하고 부드러운 하얀 물고기는 Ciopino를위한 최고의 물고기 오래된 모양이 더 좋습니다.
- 다른 해산물 : 홍합, 홍합, 홍합 및 잼보 또는 큰 새우
- 신선한 허브 : Fenkel Fronds, 신선한 백리향 또는 파슬리, Garnish
cioppino는 어떻게합니까?
이 쉬운 Ciopino 레시피는 한 팬에서 요리하며 시간 이내에 준비되어 있습니다. 인쇄 지침은 하단의 레시피 카드를 참조하십시오.
- 향기를 뿌렸다 (딜, 양파, 마늘, 고추 및 소금) 큰 팬에 부드럽게 될 때까지.
- 토마토 페이스트를 캐러멜 화하십시오. 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 이것은 더 어둡고 벽돌 빨강으로 변형 될 때 이루어지며 더 이상 팬에 붙어 있지 않습니다.
- Simmer Stew : 와인을 붓고 잠시 끓입니다. 그런 다음 토마토, 물 및 베이 잎을 넣으십시오. 아로마가 부어 질 때까지 20 ~ 25 분 동안 낮은 수준에서 요리하고 덮으십시오.
- 해산물 요리 : 홍합과 홍합을 넣고 팬을 덮고 5 분 동안 요리합니다. 새우와 생선을 넣고 홍합과 홍합이 열리고 새우가 분홍색이되고 물고기가 불투명해질 때까지 계속 요리하십시오.
- 봉사하는 방법: 잎과 개봉되지 않은 홍합과 홍합을 버립니다. 파슬리 또는 딜로 장식하십시오. 껍질을 던지기 위해 많은 냅킨과 여분의 그릇과 함께 제공하십시오!
변형
- 신선한 딜을 찾을 수 없다면딜 씨앗을 사용하십시오.
- 해산물 옵션 : 알레르기가 있거나 4 개 중 하나를 찾을 수없는 경우 교환 할 수 있습니다. 랍스터, 칼라 마리 또는 빗과 같은 거의 모든 해산물은 맛있습니다.
- 가볍게 유지하십시오 : 빨간색 대신 검은 후추를 사용하십시오.
- 와인을 그리워합니다 홍합 주스, 채소 또는 닭 국물 (또는 더 많은 물)을 사용하십시오. 해산물의 주식도 있으면 작동합니다.
제안
다음은 저녁 식사를 위해 Cioppino와 잘 어울리는 국가입니다.
- 탄수화물 : 바삭 바삭한 빵을 사용하여 국물 전체를 담그십시오. 우리는 사워 반죽 빵으로 그것을 좋아합니다. 마카로니 (우리 가족이 가장 좋아하는!) 또는 쌀을 통해서도 좋습니다.
- 채소: 아스파라거스 또는 녹두와 같은 사이드 샐러드 또는 구운 야채를 추가하십시오.
저장
- 냉장고 나머지는 밀폐 용기에 최대 3 일 동안.
- 꼭 매달리게 하다 최대 3 개월입니다.
- 가열 스토브 또는 전자 레인지 스튜는 따뜻하게 따뜻하게합니다.
자주 묻는 질문
Cioppino는 1900 년대 초 캘리포니아 샌프란시스코에서 내려 왔습니다. 이탈리아 어부들은 토마토를 기반 으로이 풍부한 스튜를 만들어 그날 캐치에서 가지고있는 잔여 해산물을 던졌습니다.
“Che-Pee-No”로 발음됩니다.
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생산하다: 6 부분
크기 서빙 : 1 ½ 컵 (새우 2 개, 홍합 2 개, 홍합 4 개, 물고기 2 개)
- 1 스푼 외계인 올리브 오일
- 1 작은 딜 전구., 슬라이스 (약 1 컵)
- 1 가운데 양파., 자른 (약 2 안경)
- 4 마늘 정향., 고장난
- ¼ ~ ½ 티스푼 고추의 으깬 조각
- 1 ¼ 티스푼 벌집
- 6 오즈는 할 수 있습니다 토마토 페이스트
- ¾ 유리 백포도주
- 28 오즈는 할 수 있습니다 분쇄 된 토마토., Tuttrosso로
- 2 안경 물., * 또는 홍합 주스
- 2 베이 잎
- 12 Littleneck 홍합., 잘 뒤틀 렸습니다
- ½ LB 홍합., 잘 뒤틀 렸습니다
- 1 다스 점보 새우
- 2 6 일 롤러., 또는 흰 물고기는 1/2 인치 큐브로 자릅니다
- 파슬리., 또는 장식용 딜의 전선
- 바삭 바삭한 빵., 방향족 국물을 담그기 위해 (선택 사항)
-
대형 중간 파이어 스톡의 열유; 딜, 양파, 마늘, 고추와 소금 조각을 첨가하십시오. 향기롭고 부드러워 질 때까지 6-8 분 동안 요리하십시오.
-
토마토 페이스트를 넣고 페이스트가 캐러멜을 시작할 때까지 요리합니다. 이것은 약간 더 크게 변하는 색상 (벽돌 빨간색)으로 인해 약 3 분 정도 더 이상 팬에 붙어 있지 않다고 말할 수 있습니다.
-
화이트 와인을 넣고 1 분 동안 끓입니다. 토마토, 물 2 잔 및 베이 잎을 넣으십시오. 끓인, 향기가 따끔 거릴 때까지 20-25 분 동안 낮게 덮으십시오. 원하는 두께에 필요한 경우 더 많은 물을 추가하십시오.
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홍합과 홍합을 추가하십시오. 5-6 분 동안 덮고 요리하십시오. 새우와 흰 물고기를 추가하십시오. 홍합과 홍합이 완전히 열릴 때까지 덮고 요리하고, 새우는 분홍색이되고, 물고기는 불투명하고 8 ~ 10 분 동안 요리하여 반을 뒤집습니다. 잎과 개봉되지 않은 홍합을 버립니다.
-
파슬리 또는 딜로 장식하고 봉사하십시오.
마지막 단계 :
이 레시피가 어떻게 마음에 드는지 알려주십시오. 이것은 우리의 비즈니스가 번성하는 데 도움이되며 계속 무료로 고품질 레시피를 제공합니다.
- Garnish를 위해 몇 개의 딜을 저장하십시오!
- Pinot Grigio와 마찬가지로 마른 화이트 와인은 가장 잘 작동합니다.
- Paltus, Paltus 또는 Monastic Fish와 같은 부드러운 흰 물고기는 모양을 유지하기 때문에 가장 잘 작동합니다. 대부분의 해산물은 이것에 추가 될 수 있으며 맛으로부터 이익을 얻을 수 있습니다. 랍스터, Kalamari 및 Combs의 추가는 가장 큰 의미가 있습니다.
*디우리는 당신이 그것을 얼마나 두꺼운지 나타냅니다. 홍합 주스는 더 많은 맛을 위해 물 대신에 사용될 수 있습니다.
서비스: 1 ½ 컵 (새우 2 개, 홍합 2 개, 홍합 4 개, 물고기 2 개)., 칼로리 : 265 Kcal., 탄수화물 : 27 g., 단백질: 28 g., 지방: 5 g., 포화 지방 : 1 g., 콜레스테롤 : 83 Mg., 나트륨: 1207 Mg., 섬유: 6 g., 설탕: 13 g
