고기가 과도하게 요리되는시기를 찾는 방법

결론

비싼 스테이크를 구입하는 경우 고기가 요리되는시기를 알아내는 방법을 알아야합니다.

라인에 많은 것이 있습니다! 고기는 음식으로 질병에 걸릴 위험이 과소 평가됩니다. 그리고 그것이 압도적이라면? 글쎄, 그것은 어렵다 -현금이다. 소비자 물가 지수 (CPI) (5)에 따르면 2025 년 3 월 현재 평균 식량 가격은 2024 년 3 월보다 약 2.4% 높았다.

고기를 정확하게 요리한다는 것은 음식 예산의 가장 큰 가치를 얻는다는 것을 의미합니다.

그렇기 때문에 고기가 요리되는시기를 알아내는 방법을 저하시키는 이유는 안전하고 육즙이 많으며 결코 과도하게 사용하지 않습니다.

계획 식사를 사용하여 테이블에 단백질로 포장 된 더 많은 요리를 얻는 경우 뒷주머니 에이 팁을 원할 것입니다.

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고기가 익든지 말하는 가장 좋은 방법 : 고기의 온도계

고기 구매의 금 표준은 좋은 오래된 육류 온도계입니다.

미국 농무부에 따르면, 고기 온도계는 단백질이 안전한 내부 온도를 준비 할 준비가되었는지 확인하는 유일한 방법입니다. (1).

고기를 요리하는 경우 안전을 위해 온도계에 투자하고 사용하는 것을 고려해야합니다.

육류에 온도계를 사용하는 올바른 방법

제대로 사용하지 않으면 사용 할 필요가 없습니다! 따라서 고기 온도계를 제거하여 단백질 선택을 축적 할 때이 팁을 명심하십시오.

• 순수한 고기에 대한 온도계를 단백질의 대부분에 넣으십시오.
• 가장 정확한 독서를 얻으려면 뼈, 지방 또는 침습을 치지 마십시오.
• 정확한 판독 값을 얻으려면 온도계를 15 초 동안 그대로 두십시오.
• 더 많은 단백질 (생각 : 전체 닭 또는 가슴)의 경우, 여러 구역을 템플릿으로 보장합니다.

안전한 내부 온도

요리 한 단백질에 따라 안전한 내부 온도는 다릅니다 (1.2). 화면 사진을 스크리닝 하고이 차트를 인쇄하여 부드러운 알림이 필요한 경우 냉장고에 붙일 수 있습니다!

일종의 고기	안전한 획득 온도
쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 (스테이크, 구운, 큐렛)	145 ℉
가금류 (전체 새, 가슴, 엉덩이 등)	165 ℉
분쇄 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기)	160 ℉
가금류 (닭고기, 칠면조)	165 ℉

온도계없이 고기의 근면성을 확인하는 방법

따라서 여전히이 온도계가 없습니다. 스트레스를받지 마십시오! 여러 요리사 비밀의 도움을받는 것은 고기의 특정 고기 컷이 만들어 지는지 테스트 할 수 있습니다.

MyFitnesspal, Emily Sullivan의 등록 된 영양사에 따르면 수동 테스트 방법과 케이크 테스트는 하루를 확인하는 두 가지 빠른 방법입니다. 

그러나 스테이크, 커틀릿 또는 로스트와 같은 전체 육류 컷에 가장 잘 사용됩니다. 그들은 고기를위한 것이 아닙니다.

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전문가를 위해

Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT영양 전문가, 4 번의 요리 책이자 다산 분야의 초기 영양 개척자입니다. 그녀는 미국 기반 식사 및 컨설팅 회사 인 Shaw Simple Swaps의 사장 겸 소유자입니다.

Emily Sullivan, Rdmyfitnesspal의 음식 데이터 큐레이터입니다. 그녀는 학사 학위를 받았으며 오하이오 주립 대학에서 다이어트 경험을 마쳤으며 Johnson과 Wales University에서 요리 예술 학위를 받았습니다.

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수동 테스트

Sullivan은“손 테스트는 손을 사용하여 육류 획득을 측정하는 유용한 방법입니다.

다음은 손을 하루를 테스트하는 데 도움이되는 가이드로 사용하는 방법입니다.

• 날것의: 손바닥을 열고 엄지 손가락 아래 부위를 누르십시오. 이 매우 부드러운 느낌은 생 스테이크와 일치합니다.
• 드물게: 당신의 탭 인덱스 손가락에 엄지 손가락 엄지 손가락의 바닥을 누릅니다. 이 약간 더 단단한 느낌은 희귀 한 스테이크와 일치합니다.
• 평균 드물게 : 당신의 탭 가운데 손가락으로 엄지 손가락 엄지 손가락의 바닥을 누릅니다. 이 더 어려운 감각은 평균 희귀 스테이크와 일치합니다.
• 평균: 당신의 탭 손가락으로 엄지 손가락 엄지 손가락의 바닥을 누릅니다. 이 확고한 느낌은 중간 스테이크와 일치합니다.
• 잘하셨어요: 당신의 탭 핑키에게 엄지 손가락 엄지 손가락의 바닥을 누릅니다. 이 매우 확고한 느낌은 스테이크와 잘 어울립니다.

케이크 테스터

설리반은 또한 케이크 테스터로 고기의 의무를 테스트 할 수 있다고 말합니다. (케이크 테스터는 쿠키가 만들어 졌는지 확인하는 데 사용되는 얇은 금속 꼬치입니다.)

이것은 식당에서 요리사가 고기 온도계의 대안으로 자주 사용하는 기술입니다.

수행 방법은 다음과 같습니다.

1 단계: 고기의 가장 큰 부분에 케이크 테스터 나 얇은 꼬치를 넣습니다. 약 3 초 동안 그대로 두십시오.

2 단계: 테스터를 제거하고 부드럽게 손목으로 누릅니다.

3 단계: 느끼면 테스터 온도를 평가하십시오.

• 추위 : 고기는 드 rare니다
• 따뜻한 : 이것은 평균 드문 일입니다
• 뜨거운 : 고기가 잘 만들어졌습니다

명심하십시오 : 닭 가슴살이나 칠면조 다리와 같은 가금류 단백질을 요리하면 잘라 내면 분홍색보다 흰색에 더 가깝습니다. 분홍색이고 분홍색 주스가 있으면 만들지 않을 수 있습니다.

과잉을 피하기위한 전문적인 팁

배가 고프면 고기를 더 빨리 요리하기 위해 열을 축적하려는 유혹이 있습니다. 그러나 야채에 알리고 고기가 권장 레시피 온도에 따라 과체중을 피하기 위해 요리하도록하십시오.

Sullivan의 다른 팁을 사용해 보면 고기를 최대한 활용하십시오.

• 시간과 온도를 시청하십시오: 화상이나 건조를 피하기 위해 중간 열에서 고기를 천천히 요리하십시오.
• 절단하기 전에 휴식을 취하십시오: 주스를 재분배 할 수 있도록 요리 후 몇 분 동안 고기를 쉬게하십시오. 너무 일찍 자르면 고기가 건조해질 수 있습니다.
• 올바른 방법을 사용하십시오: 액체로 느리게 요리하거나 질식하면 고기와 수분이 많은 부분을 온도계를 사용하지 않으면 유용합니다.

자주 묻는 질문 (자주 묻는 질문)

결론

육류 온도계를 사용하는 것은 고기를 과도하게 사용하지 않고 제대로 요리 할 수있는 가장 안전한 방법입니다.

온도계를 사용할 수없는 경우 MyFitnessPal의 Emily Sullivan Diet는 수동 테스트 방법과 테스트 테스트 테스트를 사용하는 것이 좋습니다. 이 빠른 테스트는 단백질이 과로하는 것을 막는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 운반의 도움, 습한 열을 요리하는 방법, 물론 상식은 단백질 선택을 최대한 활용하는 데 도움이 될 수 있습니다.

고기가 실제로 화신없이 요리되는시기를 알아내는 방법에 대한 게시물은 MyFitnesspal 블로그에 처음 나타났습니다.

참조