숯불 그릴 개구부 사용 방법
충격 흡수 장치라고도하는 그릴 통풍구는 기기 전체의 공기 흐름과 요리 온도를 유지하는 데 사용해야하는 컨트롤입니다. 이 조정 가능한 개구부는 그릴 안팎에서 공기를 방출하여 요리 환경을 완전히 조작합니다. 이제는 미사일 과학이 아닐 수도 있지만 이해하기 가장 쉬운 것은 아닙니다. 온도가 잘못되어 고기를 잃고 싶어하는 사람은 없습니다. 이 안내서에서는 숯 그릴 오프닝을 전문가로 사용하는 방법에 대한 주요 정보를 다루므로 매번 그릴 마스터 타이틀을 사용할 수 있습니다.
석탄 그릴 개구부 이해
석탄 구운 통풍구는 이러한 외부 기기를 처음 실험 할 때 배우는 주요 도구입니다. 말하면, 숯 그릴의 개구부는 공기 흐름을 허용하는 작은 개구부입니다. 두 가지 유형의 구운 구멍의 두 가지 유형의 구멍이 가장 좋습니다. 두 개구부는 공기 흐름을 다르게 조작합니다. 개구부를 닫으면 실제로 요리 과정이 느려지고 점차 열이 줄어 듭니다.
통풍구의 종류
각 숯 그릴에는 여러 구운 구멍이 장착되어 있습니다. 통풍구의 통제를 마스터하면 약간의 연습과 인내가 필요할 수 있습니다. 이 그릴에는 고유 한 특수 기능이 있으며 상호 교환 적으로 사용할 수 없다는 것은 사실입니다. 벤테일은 명확한 역할을하며 세 가지 범주로 나뉩니다.
- 하단 개구부 (흡입) : 석탄 아래에 위치한 것을 찾을 수 있습니다. 그들은 그릴의 중간에 얼마나 많은 산소가 들어가는 지 제어 할 것입니다.
- 상단 오픈 (배기) : 뚜껑에 편리하게 위치하고 상단 그릴 개구부는 연기와 과도한 열이 그리드에 들어가는 것을 방지합니다. 탈출 방법을 제공함으로써 가장 큰 환기 통풍구는 요리 과정 전반에 걸쳐 일정한 공기 흐름을 유지합니다.
- 결합 된 환기 공기 흐름 (대류 효과) : “반대의 유치”라는 말을 들어 본 적이 있습니까? 글쎄, 당신의 그릴 오프닝은 조화롭게 함께 일하는 두 가지 반대의 이상적인 예입니다. 구운 구멍은 함께 사용될 때 대류 전류를 만듭니다. 바닥을 통한 신선한 공기의 흐름은 연기를 꺼내고 일정한 요리 과정을 위해 상단을 가열합니다.
온도 제어를 위해 숯으로 그릴 오프닝 사용 방법
숯불 그릴의 벤테일은 그릴의 꿰매는 것에 따라 열 및 공기 흐름 비율을 사용자 정의하는 데 도움이되도록 설계되었습니다. 이론적으로는 간단하지만 기법 실제로 훈련 곡선이있을 수 있습니다. 온도를 제어하기 위해 숯불 그릴 오프닝을 사용하는 방법을 배우면 : 마스터해야합니다.
- 열 증가 (더 많은 산소) : Searing과 같은 특정 구운 전술은 더 크고 더 영구적 인 열이 필요합니다. 개구부를 열면 석탄이 더 뜨겁게 태워 질 수 있습니다. 바닥과 가장 큰 개구부를 모두 열면 산소 흐름을 극대화하여 화재에 부딪칩니다. 화재가 더 뜨거워지면 석탄은 더 빨리 사라질 것입니다. 그러나 높은 열 요리가 필요한 음식은 일반적으로 빨리 요리됩니다.
- 열 감소 (산소가 적음) : 반면에, 그릴을 식히기 위해 그릴의 온도를 둔화시켜야한다면 부분적으로 개구부를 닫습니다. 공기 흐름을 제한하면 열이 줄어들고 돼지 고기 어깨, 갈비뼈 또는 가슴과 같은 식품 식품에 더 적합한 환경을 조성합니다.
- 안정적인 열 유지 : 석탄이 점화되어 올바른 요리 온도로 가열되면 통풍구 제어를위한 중간지면을 만들어 중앙에 설정하여 필요한 경우 작은 조정 만합니다. 구운 구멍을 배치하여 원하는 화재에 부딪 치면 기온 조정이 그릴 내부에 전체 효과를 보여주기 위해 시간이 걸리므로 온도의 변화를 평가하기 전에 몇 분 동안 기다리십시오.
- 열 절단 : 숯으로 불을 제대로 죽이는 방법을 이해하는 것은 하나를 구축하고 유지하는 법을 배우는 것만 큼 중요합니다. 이렇게하려면 모든 환기를 닫아서 완전히 불을냅니다. 공기 흐름은 화재가 계속 될 연료를 의미하지 않습니다. 결국, 그것은 사라져 재와 약한 석탄이 뒤에 남아있을 것입니다.
자주 묻는 질문
숯이있을 때 열거 나 닫아야합니까?
요리를 시작하면 개구부를 열어 두십시오. 상단 및 하단 개구부를 모두 개방하면 석탄이 빨리 워밍업하는 데 도움이됩니다. 화격자가 원하는 온도에 도달하면 개구부를 열거 나 닫아 열을 조작 할 수 있습니다. 열 팬 = 열이 많고 닫힌 팬 = 열이 적습니다. 상단 개구부를 가능한 한 많이 개방하고 (배기 연기를 위해) 하단 통풍구를 사용하여 요리 과정 전체에서 열을 조정하는 것이 일반적입니다. 개구부를 폐쇄하면 석탄이 완전히 소멸되기 시작합니다.
그릴의 공기 흐름을 어떻게 제어합니까?
개구부를 조정하여 그릴의 공기 흐름을 제어합니다. 실제로, 당신은 하위 개구를 사용하여 원하는 열과 위의 통풍구를 유지하여 배기를 제어해야합니다. 더 많은 공기 흐름을 허용하기 위해 하단 개구부를 드래그 또는 회전시키고 열을 증가시키고 뒤로 늘립니다. 낮은 통풍구는 열 제어 역할을하는 반면, 상단 통풍구는 굴뚝과 같으며, 이는 그릴의 중간을 환기시키고 공기를 신선하고 깨끗하게 유지하는 일을 담당합니다.
숯이있는 최고의 공기 그릴 공기 흐름은 무엇입니까?
이것은 대답 해야하는 복잡한 질문 일 수 있습니다. 그릴 팬을 사용하는 방법은 일반적으로 요리하는 것에 달려 있습니다. 모든 구운 식품에 대한 보편적 인 공기 흐름 조정은 없습니다. 일반적인 규칙은 고열 및 저 열의 저 공기 흐름에 대한 무거운 공기 흐름을 제공하는 것입니다.
개구부를 열면 열에 최대 산소가 생겨 난 화염이 생깁니다. 개구부를 닫으면 산소 불꽃이 억압하여 온도가 식기 시작합니다. 일반적으로 석탄이 가열되면 목표 온도에 도달하자마자 개구부 조정을 시작하려고합니다. 이를 관찰하기 위해 그릴에 내장 온도계를 사용할 수 있습니다. 연습과 약간의 결단력으로, 당신은이 기술을 즉시 구체화 할 것입니다!
