야채를 전문가로 자르는 방법 (절반을 잃지 않고)

결론

번개 속도로 야채를 자르는 전문 요리사를 본 적이 있다면 요리 할 초강대국이 있는지 궁금 할 것입니다.

진실은 훨씬 더 많습니다. 그들은 누구나 배울 수있는 나이프 기술을 습득했습니다.

Mefitnesspal 식사 준비 레시피를 위해 재료를 준비하든 야채를 더 많이 먹으려고하든, 자신을 올바르게 자르는 방법을 아는 것은 부엌에서 게임의 변화입니다.

야채는 섬유질, 비타민 및 미네랄로 가득 찬 식품 가구입니다. 그러나 솔직히 말해서, 그들을 배열하는 것은 지루한 직업처럼 느낄 수 있습니다. 그렇기 때문에 우리 중 많은 사람들이 궁극적으로 더 비싼 사전 컷 생산을 사거나 야채 요리를 피하는 이유입니다.

MyFitnesspal (1)의 영양 학자 인 조나 그렉 (Joanna Greg)은“과일과 채소의 이점에 대한 많은 연구가있다! 그들은이 음식의 섬유질, 비타민 및 미네랄 덕분에 대사 질환의 위험을 줄이고 장 건강을 향상시킨다”고 말했다.

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좋은 절단 기술의 이점

건강한 식습관에 대한 가장 일반적인 장벽 중 하나는 신선한 제품을 준비하는 데 걸리는 시간입니다.

나이프 기술을 향상시킬 때는 식사를 더 빨리 준비 할뿐만 아니라 집에서 잃어버린 음식의 양을 줄입니다.

• 아마도 야채보다 더 많이 사용할 것입니다그렇지 않으면 파괴 한 부품을 포함합니다. 예를 들어, 후추를 올바르게 다듬는 것은 줄기와 씨앗 주위의 부분을 잃지 않고 거의 모든 야채를 사용하는 것을 의미합니다.
• 아마도 야채의 수명을 연장 할 것입니다순수하게 얇게 썬 야채는 바보 같은 칼이나 부적절한 기술에 매료 된 것보다 더 천천히 갈색입니다. 이것은 얇게 썬 야채가 냉장고에서 신선하게 유지 될 수 있음을 의미합니다.
• 당신은 아마 더 요리를 즐길 것입니다s 야채를 썰어 짜증나는 일이 아닐 때는 매일 요리에 포함시킬 가능성이 높으며, 이것은 더 나은 식습관으로 직접 번역됩니다.

야채와 같은 더 많은 음식을 먹는 것은 건강상의 이점과 직접 연결됩니다. 지중해식이 요법이나 대쉬 다이어트와 같은 다이어트는 야채가 많으며 많은 영양 혜택을 제공합니다. (4, 5)

Melissa Jeger는“대시 대시는 통 곡물, 저지방 유제품, 견과류, 콩, 생선 및 가금류 외에도 풍부한 과일과 채소를 촉진하는 동시에 설탕, 포화 지방 및 나트륨이 첨가 된 음식을 제한합니다.

요리

요리사를위한 좋은 칼에 투자하면 다른 주방 도구보다 요리 경험이 더 많이 변할 것입니다. 당신은 비싼 키트가 필요하지 않습니다 – 손에 편안하다고 느끼는 고급 나이프.

알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

작업에 적합한 나이프를 선택하십시오

• a 7-8- 인치 셰프 나이프 대부분의 작업에 대해. (표준 나무 연필의 길이에 관한 것입니다.)
• 에이 칼좁은 칼날과 뾰족한 팁이있는 작고 날카로운 주방 나이프는 작고 더 자세한 작업에 적합합니다.
• 에이 들쭉날쭉 한 칼 잘 익은 토마토 또는 키위와 같은 부드럽거나 미끄러운 제품에 가장 적합합니다.

칼을 올바르게 유지하십시오

칼은 손의 연장처럼 느껴져서 액체의 움직임을 허용합니다. 긴장을 풀거나 어색한 느낌이라면 그립을 조정하거나 크기가 다른 칼을 시험해야 할 수도 있습니다.

칼을 잡을 때는 엄지 손가락과 손가락을 날에 넣어 “압박”을 사용하십시오. 이것은 더 나은 제어를 제공하고 피로를 줄입니다.

칼을 날카롭게 유지하십시오

날카로운 나이프는 절단을 촉진 할뿐만 아니라 더 많이 망쳐 놓고 재료의 품질을 유지합니다. 에이 날카로운 나이프는 더 전통적입니다 생산에 손상이 줄어 듭니다. 또한 순수한 컷은 야채가 오랫동안 신선하게 유지되고 영양소를 보존하는 데 도움이됩니다.

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전문가를 위해

Joanna Greg, MS, Rdmyfitnesspal의 음식 데이터 큐레이터입니다. 그녀는 네브래스카 대학교에서 석사 학위를 받았습니다. 그 초점은 사람들이 음식, 피트니스 및 건강한 삶의 균형을 찾아 최적의 건강에 도달하도록 돕는 것입니다.

Melissa Jaeger Rd, LdMyFitnesspal의 식사 책임자입니다. Melissa는 St. Benedict College에서 영양 예술 학사 (DPD)를 받았으며 주립 대학교를 통해식이 요법을 마쳤습니다. 2024 년 5 월, 그녀는 미네소타 식당 및식이 요법 아카데미에서 수여되는 올해의 젊은 영양사로 인정 받았습니다.

캐롤라인 토마스, Rd그는 영양사이자 당뇨병 교사로서 영양에 대한 그의 사랑과 더 나은 건강을 쉽게 이해하기 쉽게하는 힘을 결합한 것입니다. 업계에서 12 년 동안 그녀의 작품은 40 개가 넘는 출판물에 출연했습니다. 그녀는 또한 대변인, 레시피의 대변인 및 레시피 개발자입니다.

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야채를 단계별로 자르는 방법

1 단계 : 스테이션을 설정하십시오
나이프를 가져 가기 전에 잘 조직 된 작업 공간은 안전하고 효율적인 절단을 위해 장면을 넣습니다.

• 야채를 철저히 씻으십시오
• 미끄러짐을 방지하기 위해 절단 보드 아래에 축축한 종이 타월을 놓으십시오.
• 악기와 재료를 수집하십시오

2 단계 : 안정적인베이스를 만듭니다
둥근 채소에 평평한 표면을 주면서 롤링 및 미끄러짐을 방지합니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

• 양파 : 상단을 자른 다음 뿌리를 통해 절반을 자릅니다
• Bell Pepper : 상단과 하단을 자른 다음 한쪽을 열어 제방
• 토마토 : 원의 바닥에서 분쇄 또는 절단을 위해 적도를 통해 반으로 시청하십시오.

3 단계 : 손톱 그립을 사용하십시오
손가락을 선도적 인 손의 “손톱”으로 잡아 당겨 보호하십시오. (네일 그립이 작동하는 것을 보려면이 데모를 확인하십시오.)

• 손가락 끝을 반환하고 뼈가 칼날을 안내하십시오.
• 칼의 측면은 뼈를 부드럽게 씻어야합니다.

4 단계 : 스윙 운동으로 자릅니다
매끄럽고 효율적인 절단의 열쇠는 나이프 끝을 보드에 고정하고 부드러운 스윙 운동을 사용하는 것입니다.

• 야채를 슬라이스 나 보드로 자르는 것으로 시작하십시오
• 스트립으로 정리하고 자른 다음 회전하고 주사위를
• 속도와 안전을 위해 나이프 롤을 롤하자 – 똑바로 자르지 마십시오.

5 단계 : 찢어진 허브 또는 녹지
깨지기 쉬운 잎은 문지르기 쉬우므로 섬세한 기술이 큰 차이를 만듭니다. (이 나이프 기술은 기술 chiphonade라고 하며이 데모에서 어떻게 수행되는지 알 수 있습니다.)

• 단단한 묶음에 섬세한 녹색 또는 부드러운 허브의 차가운 롤
• 스윙 운동을 사용하여 미세 리본 (Chippo)을 자릅니다.

자주 묻는 질문 (자주 묻는 질문)

결론

야채를 자르는 기술을 습득한다는 것은 두꺼운 영양소로식이 요법을 먹는 데 도움이되는 기본 knive 기술을 배우는 것을 의미합니다. 올바른 기술을 공부하는 데 투자하는 시간은 더 빠른 식사, 음식물 쓰레기 및 건강, 야채로 가득 찬 건강을 통해 여러 번 반환됩니다. 바텐더 장벽을 제거함으로써, 당신은 당신의 식사 목표로 성공할 수 있습니다.

이 연습은 완벽하다는 것을 기억하십시오. 안전과 적절한 기술에 초점을 맞추면서 천천히 시작하면 속도가 자연스럽게 따릅니다. 바쁜 한 주에 부엌에서 자신의 미래는 건강에 좋은식이 요법을 쉽게 준비합니다 – 나는 노력해 주셔서 감사합니다.

야채를 전문가로 자르는 방법 (절반을 잃지 않고)의 출판은 MyFitnessPal 블로그에서 처음으로 나타났습니다.

참조