Cacio와 Pepe 레시피 – 사랑과 레몬

Cacio e Pepe는 페코 리노 치즈와 후추로 만든 광택 소스를 곁들인 고전적인 로마 파스타입니다. 이 간단한 레시피로 만드는 방법을 배우십시오!

Cacio e Pepe는 Mac과 치즈의 멋진 이탈리아 사촌과 같습니다. 크림 같고 편안하지만 확실하지만 간단하고 우아합니다. 전통적 으로이 로마 요리는 세 가지 성분, 즉 Pecorino Romano 치즈, 갓 갈라진 후추 및 파스타로 구성됩니다. 작은 파스타 물은 치즈와 후추가 모여 파스타의 부드러운 소스를 형성하는 데 도움이됩니다.

나는 몇 년 전 로마 여행에서 처음 맛을 낸 이후 Cacio E Pepe의 팬이었습니다. 나는 검은 후추의 물린에 대항하여 치즈의 짠 펑크를 좋아합니다. 나는 집에서 여러 번 그것을 만들었습니다… 혼합 된 성공. 단순성에도 불구하고 Cacio e Pepe는 유명하게 만들기가 까다로워졌으며, 실패한 시도에 대한 공정한 몫을 가졌습니다 (치즈 덩어리 생각).

그러나 많은 시행 착오 후 마침내 내 기술을 마스터했습니다. 하나의 여분의 성분으로 만들어진이 Cacio e Pepe 레시피는 완전히 정통한 레시피보다 쉽고 맛있습니다. 주중 또는 데이트 밤에 시도해보십시오. 어느 쪽이든 완벽 할 것입니다.

카시오와 페페 성분

이 Cacio e pepe 레시피를 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 물론 파스타! 긴 파스타 모양은 전통적입니다. Bucatini는이 레시피의 #1 선택이지만 스파게티 또는 링거도 작동합니다.
• 치즈 – Pecorino Romano는 나이가 많은 양 치즈입니다. 그것은이 파스타에게 크림 같은 질감과 독특한 짠 펑크를 제공합니다. 재미있는 변화를 위해, 강판 페코 리노와 파마산의 50/50 믹스를 사용하십시오.
• 후추 – 셰이커의 종류가 아닙니다! 가장 멍청한 맛을 위해이 요리를 만들기 직전에 후추를 직접 갈아냅니다.
• 무염 버터 – 내 비밀 성분. Cacio e Pepe를 만드는 가장 큰 과제는 치즈가 부드러운 소스에 녹는 것입니다. 대부분의 가정 요리사 (나 자신 포함)의 경우 치즈와 파스타 물만 사용하기가 까다로울 수 있습니다. 버터는이 레시피를 좀 더 완벽하게 만듭니다. 건너 뛰지 마세요!

아래 측정 값으로 전체 레시피를 찾으십시오.

치즈와 후추를 만드는 방법

이 게시물의 맨 아래에서 측정 된 전체 레시피를 찾을 수 있습니다. 지금은 다음과 같은 방법에 대한 간단한 개요가 있습니다.

• 먼저 파스타를 요리하십시오 소금에 절인 끓는 물의 큰 냄비에.
• 한편, 버터와 후추를 큰 프라이팬에서 중간 열에 가열하십시오. 약 30 초 동안 버터가 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
• 다음으로, 버터로 프라이팬에 파스타를 추가하십시오. 파스타가 Al Dente 일 때 파스타 냄비에서 프라이팬에 직접 퍼집니다. (거미 또는 집게는 이것을 위해 잘 작동합니다.)
• 소스를 만드십시오 전분적인 파스타 물과 치즈를 프라이팬에 점차적으로 추가함으로써. 치즈가 파스타를 가볍게 코팅하는 광택 소스를 형성 할 때까지 던져 필요에 따라 더 많은 파스타 물을 추가하십시오.
• 더 많은 후추와 치즈를 얹어 제공하십시오. 이마!

더 많은 파스타 레시피를 시도합니다

이 Cacio e Pepe 레시피를 좋아한다면 다음 에이 간단한 파스타 중 하나를 사용해보십시오.

치즈와 후추

준비 시간 : 5 분 분

쿡 시간 : 15 분 분

총 시간 : 20 분 분

봉사합니다 3 4까지

Cacio e Pepe는 고전적인 로마 파스타입니다. 광택 소스는 검은 후추와 페코 리노 로마노 치즈의 두 가지 주요 성분으로 구성됩니다. 전통적인 접시는 준비하기가 까다로울 수 있으므로 소스가 모일 수 있도록 레시피에 약간의 버터를 넣습니다. 쉽고 맛있습니다!

• 8 온스 파스타 부 카티니
• 2 스푼 무염 버터
• 1 티스푼 갓 갈은 거친 후추,,, 서빙을위한 더 많은 것
• 2 온스 세밀하게 강판 된 페코 리노 로마노 치즈,,, 약 1 컵, 서빙을위한 더 많은 것들

쿡 모드화면이 어두워지지 않도록하십시오

• 소금에 절인 물 냄비를 끓입니다. 패키지 지침에 따라 파스타를 준비하고 Al Dente까지 요리하십시오.

• 한편, 중간 열에서 큰 프라이팬 (10 인치 말단 팬이 잘 작동 함)을 가열합니다. 버터와 후추를 넣고 30 초 동안 또는 버터가 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.

• 파스타가 단지 Al Dente 일 때, 집게를 사용하여 버터 혼합물을 사용하여 냄비에서 프라이팬으로 직접 전달하십시오. 파스타 물 컵을 넣고 섞는 던지기를 넣습니다. 치즈의 절반을 넣고 던지기에 코팅하십시오. 남은 치즈를 넣고 치즈가 파스타를 가볍게 코팅하는 광택 소스를 형성 할 때까지 계속 던지십시오. 필요한 경우 치즈가 부드럽고 크림 같은 소스에 녹도록 도와 주면서 파스타 물 한 스푼을 더 넣으십시오.

• 더 신선하게 갈라진 후추와 치즈를 얹은 즉시 제공하십시오.