만드는 방법을 배우십시오 Char Kway Teow상징적 인 말레이시아 길거리 음식 국수 요리는 굵은 맛을 가진 평평한 쌀 국수를 맛있는 새우 믹스와 볶은 것, 중국 소시지계란, 콩나물 및 마늘 향신료.
당신이 이것을 좋아하는 이유
Char Kway Teow를 처음 시도했을 때 최근 친구와 함께 말레이시아 페낭으로 여행했습니다. 네카. 그것은“호커 음식”으로 알려진 페낭 스트리트 스톨에서 우리의 첫 식사였으며, 나는 첫 번째 물린에 휩싸였다. 명백한 char-kway-tee-ow연기가 자욱하고 매운 맛이 나고, 많은 감 움미 맛과 아름답게 탄탄한 국수가 있습니다. 디reamy!
Niecy는 우리가 그것을 만드는 방법을 배운 요리 수업을 마련했으며,이 정통 레시피를 공유하게되어 매우 기쁩니다. 페낭 요리 수업 당신과 함께!
이 레시피를 빛나게 만드는 것은 Wok에서 찰링의 힌트가 어떻게 wook 암소 중국어로서 또는 “냄새의 호흡”은 접시를 변형시킵니다. 나는 이것이 가정 주방에서 달성하기가 더 어렵다는 것을 인정하지만 적어도 시도하는 것이 중요하다고 생각합니다.
이 레시피는 네 부분을 만들지 만 각 부분은 개별적으로 요리되어 국수에 좋은 숯을 얻습니다. (이것은 말레이시아에서 이루어지는 방법입니다.) 이것은 타이밍을 연습 할 4 가지 기회를 제공합니다! 빨리갑니다. 약속합니다.
1. 국수를 준비하십시오. 건조 국수를 사용하는 경우 부드럽게 끓는 물 팬에 담그십시오. 신선한 평평한 국수는 여기서 가장 잘 작동하지만 쉽게 깨질 수 있습니다. 신선한 국수를 사용하는 경우, 실내 온도 (또는 한 번에 10 초 동안 전자 레인지)로 가져와 각 가닥을 분리하여 4 개의 동일한 부분으로 분리하십시오.
2. Char Kway Teow 소스를 혼합하십시오. 작은 그릇에 소스 성분 (가벼운 간장, 어두운 간장 소스, 굴 소스, 닭 부유 큐브, 후추 및 설탕)을 함께 털어냅니다. 설탕과 부릴 론 과립이 용해되어 있는지 확인하십시오.
3. 재료를 준비하고 수집하십시오. 슬라이스 중국 소시지 마늘 향신료를 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 함께 모아서 스토브 옆에 놓습니다. 흡연을 방지하기 위해 후드 팬을 켜십시오.
4. 볶음. 한 번에 한 부분 만 요리 할 것입니다. 타이밍이 까다로울 수 있으므로 시작하기 전에 나머지 지침을 읽으십시오!
5. 마늘, 새우 및 소시지를 볶습니다. 중간 열에 큰 냄비에 오일 한 스푼을 데우십시오. 다진 마늘 1 티스푼을 넣고 10-15 초 동안 볶습니다. 3 개의 새우와 5 조각을 추가하십시오 중국 소시지소시지가 갈색이 될 때까지 자주 던지는 1 분 동안 볶습니다.
6. 칠리 소스와 국수를 넣으십시오. 칠리 마늘 소스를 30 초 동안 볶습니다. 2 큰 스푼 볶음 소스를 넣은 다음 국수의 1/4 부분을 넣습니다. 열을 2-3 분 동안 높이십시오. 당신은 국수를 문자하고, 캐러멜 화하고, 냄비에서 지글 지글을 달성하고 싶습니다.
7. 콩 콩나물을 추가하십시오. 그런 다음 약 1 분 동안 시들어 질 때까지 볶습니다.
8. 계란을 스크램블합니다. 냄비의 중앙에 우물을 만들고 기름 몇 방울을 넣고 계란을 깨고 스크램블을 한 다음 향신료와 함께 국수에 섞습니다.
9. 서빙. 손바닥 잎이 늘어선 접시 나 젓가락이 달린 그릇에 즉시 제공하십시오.
요리사의 팁
신선한 평평한 국수를 사용하십시오. 이것들은 전통적 이며이 레시피에서 가장 잘 작동합니다. 그러나 그들은 쉽게 깨질 수 있습니다! 사용하기 전에 실온으로 가져 가서 요리하기 전에 각 가닥을 조심스럽게 분리하십시오.
미리 소스를 만듭니다. 준비 시간을 절약하려면이 소스를 미리 만들고 냉장고에 몇 주 동안 저장할 수 있습니다.
요리하기 전에 지침을 끝까지 읽으십시오. 이 레시피는 빠르게 움직이며 타이밍이 핵심입니다! 시작하기 전에 모든 지침을 읽으십시오.
저장
남은 음식을 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오. 이 레시피를 최대 3 개월 동안 얼릴 수도 있습니다. 재가열하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.
제공 제안
원하는 경우 더 많은 열을 위해 여분의 칠리 마늘 소스 또는 칠리 페이스트와 함께 제공하십시오! 볶은 완두콩 싹 한 덩어리를 추가하거나, Scallion Pancakes의 측면과 함께 제공하거나, 아시아 아보카도 샐러드와 함께 제공하십시오.
FAQ
Char Kway Teow는 Pad Thai와 비슷합니까?
Char Kway Teow는 남부 중국 출신이며 Pad Thai는 태국에서 왔습니다. 그들은 비슷하지만 Char Kway Teow는 Pad Thai보다 담배를 피우고 짠맛입니다.
Char Kway Teow의 성분은 무엇입니까?
이 Char Kuey Teow Noodle 레시피는 간장 기반 볶음 소스, 마늘, 새우, 중국 소시지, 계란, 콩나물 및 중국 향신료로 만들어집니다.
Char Kway Teow와 Kway Teow의 차이점은 무엇입니까?
숯은“볶음”을 의미하며 Kway Teow는 평평한 쌀 국수를 말합니다.
이 Char Kway Teow 레시피를 즐기십시오! 아래에 등급과 의견을 남겨주세요. 항상 감사합니다! 말레이시아 여행의 사진을 보려면 이것을 방문하십시오 인스 타 그램 릴. 🙂
xoxo
실비아
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설명
대담한 맛과 훌륭한 질감을 가진 상징적 인 말레이시아 길거리 음식 국수 요리 인 Char Kway Teow를 만드는 방법을 배우십시오. 쌀 국수 맛있는 새우 믹스로 볶은 것, 중국 소시지계란, 콩나물 및 향신료.
Char Kway Teow 소스 (4 인분)
튀김 성분을 저어주세요 (서빙 4)
메모: 이 레시피는 네 부분을 만들지 만 각 부분은 개별적으로 요리되어 국수에 좋은 숯을 얻습니다. (이것은 말레이시아에서 이루어지는 방법입니다.) 이것은 타이밍을 연습 할 4 가지 기회를 제공합니다! 빨리갑니다. 약속합니다.
건조 국수를 사용하는 경우 부드럽게 끓는 물 팬에 담그십시오. 팁: 신선한 평평한 국수는 여기에서 가장 잘 작동하지만 쉽게 깨질 수 있습니다. 사용하기 전에 (또는 한 번에 10 초 동안 전자 레인지)를 사용하고 각 가닥을 분리하여 4 개의 동일한 부분으로 분리하는 경우.
작은 그릇에 Char Kway Teow 소스 ingredeints를 함께 섞습니다. 설탕과 Boullion 과립이 용해되어 있는지 확인하십시오. 팁: 이 소스는 냉장고에서 몇 주 동안 유지됩니다. 일부분 중국 소시지 마늘 향신료를 얇게 자르고 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
스토브로 재료를 모으십시오. 후드 팬을 켜십시오.
볶음. 한 번에 한 부분 만 요리하는데 말레이시아에서 수행되는 방식입니다. 팁 : 시작하기 전에 이것을 읽으십시오. 타이밍은 까다 롭습니다!
중간 열에 냄비에 오일 한 스푼을 가열하십시오. 1 티스푼을 추가하십시오 다진 마늘 볶음을 10-15 초 동안 저어 넣은 다음 추가하십시오 3 새우 그리고 5 조각 중국 소시지 그리고 1 분 동안 또는 소시지가 갈색이 조금 볶을 때까지 볶습니다.
추가 칠레 소스30 초를 볶은 다음 2 큰 스푼 볶음 소스 (먼저 혼합)를 첨가 한 다음 국수 1/4을 넣고 볶음을 저어줍니다. 2-3 분 동안 가능하면 열을 증가시킵니다. 당신은 정말로 그 국수를 요리하고, 숯불, 캐러멜 화하고 지글 지글을 냄비로 다시 얻고 싶습니다.
콩 콩나물을 넣고, 더 시일 때까지 볶습니다.
냄비의 중앙에 우물을 만들고, 기름 몇 방울을 추가하고, 달걀을 깨고, 스크램블을 한 다음 국수에 섞습니다. 향신료와 함께.
손바닥 잎이 늘어선 접시 나 젓가락이 달린 그릇에 즉시 제공하십시오.
메모
쌀 국수: 신선한 쌀 국수 여기에서 가장 좋으며 일반적으로 아시아 시장에서 찾을 수 있거나 건조시킬 수 있습니다. 쌀 국수 -패드 타이에서 사용하는 크기.
중국 소시지: 이것은 일반적으로 돼지 고기 나 돼지 고기와 닭고기로 만든 치료 된 마른 소시지입니다. 아시아 시장이나 아마존에서 찾을 수 있습니다.
향신료 : 아시아 시장에서도 발견 된 최고의 맛을 위해 마늘 향신료 나 중국 향신료를 사용하거나 2 개의 정향으로 마늘을 위로 올릴 것입니다.
